水酒制作方法
水酒作为一种低酒精度的饮品,可作为家庭用酒,我们可以自己亲手制作,水酒的做法非常简单,只需要七步即可完成。
以下是水酒步骤:
洗米——浸泡——沥水——蒸制——淋水——发酵——冲糖水
水酒制作方法如下:
1、把糯米用清水过滤一遍,无需用力搓洗
2、用凉水浸泡,夏天5~6小时即可,春秋7~8小时,冬季8~9小时,用容器捞出,并沥干水分;
3、上甑(高压锅),甑上铺上纱布,把糯米放好,打开火源大火蒸至有香气扑鼻(15~18分钟左右),关闭火源。
4、待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖;
5、淋凉开水降温,将酒曲放入,与糯米一起搅拌至均匀;
6、放置在搪瓷容器内(容器必须干净且为专用的容器),并上盖,发酵期约为30小时,属自然发酵。如需加快发酵速度,则用大泡沫箱存放,并在内放置制热体(热水袋);
7、 冲入加桂花糖的开水中后食用。
那么,以上是广州唐三镜酿酒技术老师肖立舟对水酒的讲解,如果你也知其一二,不如留言分享出来,好的片段肖老师会蒸馏成文章发给大家学习。
目前,唐三镜的酒设备厂家的酒设备都采用304不锈钢材质,不锈钢材质的优点十分多,外观大气美观,经久耐用,不会生成对身体有害的物质,设备好清理,维护成本低。
更多酒类资讯,白酒技术、药酒制作、中国黄酒、可加水酒技术,可关注:“广州唐三镜酿酒设备”微信公众平台,获取更多酿酒资讯。返回搜狐,查看更多
责任编辑: