对于肉食爱好者来说，如果没有肉菜则难以下饭。[www.bipin.org]春夏交际之际，有时候早晚温差也很大，一旦饮食不注意，往往引起感冒发生。这不，今天小编就给大家带来了5道当季最受欢迎的肉菜，绝对让你口水直流！
一、京酱
食材：
猪里脊适量、大葱、、豆皮儿、、1勺、香油1勺、、、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
做法：
1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加清、淀粉拌匀。
4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
二、
食材：排骨500g
做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙，半汤匙，二汤匙香醋（不是）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒，少许。
三、酱爆鸡丁
食材：鸡脯肉 200g、胡一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许
做法：
1、将切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。和也切同样大小的块；将酱油、、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。
2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。
3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。
4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。
四、酱香
食材：茄子 葱 姜 蒜子 生抽 香醋 料酒 盐 白糖 五香粉 淀粉 水淀粉 高汤
做法：
1、茄子切块，锅里放油，烧热后茄子放进去，炸稍微变软，捞出后复炸一遍。
2、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
3、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。
4、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
五、黑牛柳
食材：、、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法：
1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片；
2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐；
3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。返回搜狐，查看更多
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