时至新春，一年一度的佳节共享模式马上开启，如“川普”所预言：“商场超市关门，全中国人民都返回家乡，聚集在一起饮酒……”这样的情景正是中国传统意义上的过节模式。但是以便捷为目的的商超都紧闭大门的情况还是令人发愁，今天我们就来看看如何利用快速便捷的烹饪方式，以及不可或缺的美酒搭配，完成一桌春节佳宴。
再也不用在冰箱里囤上好几周的货，更不需为订不到餐厅而不开心——这个假期，波尔多葡萄酒带来家庭餐饮革命性新体验的“嘉席JiaTable”，为大家奉上30分钟自制法式大餐实用菜单。这里不仅有全城难觅的珍稀法式美味，更有专家精心推荐的波尔多葡萄酒与之一一搭配。春节来临时，你只需盛装出席，在为爱人朋友介绍桌上餐酒的“灵魂契合度”时、在与父母孩子分享波尔多的家族坚守与传承时，便已轻松完成了这桌可媲美高级餐厅的大餐。
本期特邀嘉宾William李斯阳老师，将为我们介绍最佳的餐酒搭配！
缤纷酥嫩小羊腱（1-2人份，18分钟）
搭配：波尔多干红葡萄酒
产区推荐：Bordeaux波尔多产区
讲师之选：Marquis de Bordeaux波尔多侯爵干红葡萄酒，2012年份
搭配原则：精选内蒙古羔羊的羊腿低温慢煮，使得小羊腱酥嫩多汁且入味，嚼劲十足，搭配波尔多干红再合适不过。胡萝卜泥、西柚、香橙及胡萝卜的配菜组合，给予了菜肴更清爽的口感，同时要求搭配食用的酒款更加新鲜和甜美。以美乐为主的波尔多干红葡萄酒，充分发挥了所要求的特性，让精致烹调出的配菜和酱汁，烘托出肉质的纤维感被单宁包夹的顺滑。
48小时牛肋排（1-2人份，10分钟）
搭配：波尔多干红葡萄酒
产区推荐：Blaye-Cotes de Bordeaux布拉伊-波尔多山坡产区
讲师之选：Chateau la Cheze莱斯城堡干红葡萄酒，2012年份
搭配原则：精选澳洲安格斯雪花牛肋排，肉质滑嫩鲜美；肉较多且口感丰满有层次的肋排部位，经过整整48小时“低温慢煮”的洗礼，油花和肌肉纤维相互渗透，极为酥嫩、多汁和鲜美；精心调制的BBQ酱汁，还原木炭烟汁香味。搭配红酒一定挑不出毛病，来自波尔多山坡产区的干红葡萄酒，以精致的酸度，在完美抵消油脂腻感的同时，又不丧失油与肉结合的丝滑感受，在口中上演绝妙的美味交响曲！
火腿三文鱼烩时蔬（2-4人份，8分钟）
搭配：波尔多干白葡萄酒
产区推荐：Bordeaux Blanc波尔多干白产区
讲师之选：Blanc de Grand Renouil歌华露干白葡萄酒，2014年份
搭配原则：灵感来源于盛产高品质三文鱼和巴约纳火腿的法国西南部阿杜尔地区，这道菜精选新鲜挪威三文鱼，包裹以诱人的意大利火腿，伴之缤纷当季蔬菜，还原法国西南部村庄水牧肥沃的热情。搭配可口新鲜的干白葡萄酒，酸度像蕾丝般诱惑，果香如秀发般飘扬，大大提升火腿和三文鱼的口感，并与最后撒上的手工海盐产生了美妙的化学反应，似乎是大脑瞬间开始分泌多巴胺一般，与TA尽享这份快乐吧！
法式油封鸭腿（1-2人份，11分钟）
搭配：波尔多干红葡萄酒
产区推荐：Medoc Cru Bourgeois梅多克产区
讲师之选：Chateau Amour爱之堡干红葡萄酒，2012年份
搭配原则：起源于法国西南部靠近波尔多的乡村，那里不单盛产美酒和著名的法国“肥肝”(Foie Gras)，更是这道正宗法国名菜的重要起源地。法式油封鸭精选法国Mulard鸭，低温慢煮，酥嫩入味至鸭肉似乎完全融合在口腔中；黄油与鸭肉在高温下煎炒又使得皮酥而肉嫩，配合煎炒的土豆培根，唇齿留香。一款来自于左岸梅多克产区的干红，用赤霞珠的酸击穿充满油脂的鸭皮，用美乐的甜美饱满糅入被黄油炒香的鸭肉，呈现层次感的极致体现。
