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文|知乎专栏——杯中时光
作者：思考的葡萄酒
1
瓶封
这层锡箔纸叫“瓶封”，早期主要用来防止蚁虫破坏木塞。
理想的酒窖环境是阴冷潮湿，最好一万年没人打扰。
不巧，这也是蚁虫的理想环境，木塞恰好是它们的小零食。
加一层瓶封，就可以有效的把蚁虫挡在外面。
现代酒窖没有蚁虫问题，瓶封主要起美观作用了。
2
瓶型
形状很重要，形状传递许多信息，比如：
对于一瓶法国酒，从酒瓶形状能大概判断产区：
我们来形象化一下：
这是他们各自的家乡：
不同瓶型最初是有功能性的。比如：
波尔多瓶：波尔多的酒强壮多沉淀，所以采用方肩，在倒酒时阻挡沉淀。
香槟瓶：香槟酒气压大，瓶内气压相当于卡车轮胎的气压，所以有加厚防爆设计。
瓶型还有一个作用是：品牌标识。
拿汽车打个比方，同样是迷你车，有的长成这样：
有的长成这样：
从外观一眼就能辨认不同的品牌。
出于同样的目的，在波尔多瓶越来越常见的今天，许多酒庄开始推出独特瓶型：
3
圆形贴标
有时候，在法国酒的瓶口有这样一枚圆标：
这代表一瓶酒已经向“法国关税与增值税总局（DGDDI）”缴纳所有税款，可以在法国境内销售。
圆标里的这位姐姐叫Marianne，她是法兰西精神的象征。
《自由引导人民》里这位姐姐就是她：
在法国市政厅、警察局、学校的各种徽标里，甚至硬币上，都能见到她的身影。
圆标还分各种颜色，代表不同种类/等级：
喂，你不会在记这些颜色代表什么吧……
4
Chateau
这个词直译过来是“城堡”，你脑海中是否出现了这样的画面：
醒醒吧，那是迪斯尼，不是酒庄……
事实上，大多数酒庄的Chateau可能是这样子的：
在《牛津葡萄酒词典》中，Chateau的含义是“产业集成体”，简单来说，就是酿酒坊加葡萄园。
酒标上有Chateau，代表葡萄种植、酿造由同一个酒庄完成。
5
AOC
Appellation d'Origine Contrôlée 的缩写，“法定产区级”的意思。
中间的O会替换成相应的产区：
笼统的说，产区写的越精确，酒质通常越高。
下面4种写法的酒质通常是递增的：
但是，如果冷不丁的面对一个名字，常常会让人抓狂。
你感受一下：
这到底是大产区？小产区？还是村庄？还是葡萄园？
想真正发挥这行字的作用，除了对产区知识有深入了解，还要多喝多品，甚至多去实地走走，跟酒庄主聊聊才行。
6
年份
这个数字代表葡萄采摘的年份。
年份代表气候，气候一定与产区相关。所以，任何脱离产区说年份的行为都是耍流氓。
举个栗子：
同样是2000年，对波尔多右岸圣爱美隆产区来说，是一个世纪好年。
而对勃艮第的伯恩丘产区来说，却是一个相当一般的年份。
如果随便抓起一瓶酒，就能说出某个产区某一年的气候，需要的知识储备多的邪乎。
这个星球上70亿人里面，估计不超过几百人能做到，他们有一个共同的名字：神！
正常人类切勿模仿……
7
GRAND VIN DE
这句法语的意思是：顶级佳酿。
法国酒标上常见的有：
由于法律对这此没有规定，所以基本上是一句广告语，不代表等级。
非要这么写，也没什么不行：
呵呵哒
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