鸡尾酒，是想象力的杰作。
它的本性决定它必将不受约束与桎梏。
鸡尾酒文化的浪漫情调和时尚流行，彰显着多彩流动的美。
鸡尾酒这样灵动的存在，仿佛上帝赐予的那道绚烂的彩虹。
多彩夏日，任色彩在唇齿间流动……
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彩虹夏日，由舌尖开启
夏日里最惬意的事情，莫过于夜晚吹着微风，听着冷爵士，来一杯香气沁人的鸡尾酒。瞬时间，雨露、和风、细雨都在美丽的夏夜绽放开来。轻嘬一口，甘甜中带着些许苦涩的清新，温润的感觉顺着舌根滑落到心扉。
有着200多年历史的鸡尾酒其独特的迷人魅力在于多彩醇香、变幻无穷的口感、晶莹时尚的酒具、光彩夺目的酒液和恰到好处的装点。鸡尾酒作为时尚混合饮品，开创了美酒色、香、味的新领域，以美式文化中最具穿透力的“MIX”精神，缔造颠倒众生的魅力，成为风行全球的时尚饮品。
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人类的快乐源于感觉的快乐，鸡尾酒的本性就是带来多彩与快乐。多层次的口感，彩虹般的视觉感受，喝下后的酣畅体验，无不是欢乐最贴切的代言。品味鸡尾酒，宛若品尝口味复杂的情调人生，调制专属自己的独特味蕾体验。在鸡尾酒的醇香中，体验一种心情，升华一种感觉，营造一种格调，享受人生的喜悦。随着早午餐的风靡，越来越多的人试着用鸡尾酒搭配食物，体味多样的味蕾体验。多彩今夏，就从一杯爽口鸡尾酒开始吧！
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这个夏日，我们有故事，有酒！
鸡尾酒广义地说，任何酒与酒调和而饮 ，或酒与其他饮料混合调制，都可以称为鸡尾酒。狭义地说，著名的鸡尾酒，皆有世界公认的配方。含酒精之多寡， 还要取决于调和时所用的已成品酒的酒精成分。鸡尾酒花样繁多，调法各异，用于调酒的原料有很多类型 ，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在分量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
综合而言，只要所用材料在两种以上者，都可以称为鸡尾酒。荷马说：“酒是能使舌头松绑，让故事生动的魔。”那鸡尾酒更是众多魔力的合力体现。酒水滑过舌尖的那一刻，微微的麻痹感是快乐的线索，像是一种电流，敲出一见倾心的触动，此刻，难过或开心都将是梦。
从18世纪鸡尾酒诞生以来，已逾两百年，它颠倒众生的魅力至今不减，但是在它鲜艳亮丽的外形之下，鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料，学问也很多，彰显着精致的生活品位，如非常注重杯具，饮用的时间也有区别，新配方可以独创，但经典鸡尾酒一定要“遵古仿制”才能道地。鸡尾酒制作原理神奇而美妙，不同的酒款按密度的大小依次倒入，不混合形成分层。基酒的选择对于鸡尾酒的口感尤为重要。调制鸡尾酒，有许多讲究、技巧和经验。鸡尾酒不是“杂烩”，混搭更不是无界限的，要知道经典的鸡尾酒基酒必然有以下6款。‘’
伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，蒸馏而成的伏特加原酒，要经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性炭吸收它的味道。
威士忌由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有爱尔兰威士忌。以威士忌为基酒的鸡尾酒，如老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
朗姆酒又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、清香型。
金酒又名杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。干金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适。
龙舌兰又叫特基拉，墨西哥特产烈酒，使用仙人掌和龙舌兰草Agave鳞茎部位为原料，榨汁、发酵、蒸馏而成的含酒精饮品。以龙舌兰为基酒的鸡尾酒，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。
白兰地作为一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地COGNAC BRANDY尤为世界驰名。
夏日品味佐餐，浓淡相配总相宜
由于鸡尾酒最早是一种餐前饮用的饮料，所以它一般都有开胃的作用。甜性鸡尾酒和用奶、蛋等调制的酒，在餐前饮用，会给人一种饱腹的感觉，从而影响食欲。如果换成一杯酸性或稍烈一些的冰镇鸡尾酒，或来一杯开胃葡萄鸡尾酒，效果要好得多。饭后如果将甜点换成一杯甜性鸡尾酒，也很合时宜。在热咖啡酒里加上一些白兰地或利口酒，就会得到一杯怡神、味美的咖啡酒。饭后一小杯烈性鸡尾酒，也非常合乎传统习惯的鸡尾酒饮法。
用鸡尾酒来搭配餐食比用葡萄酒来搭配餐食更为简单，很多鸡尾酒的灵感都来自于西餐，如果仔细看过一款鸡尾酒的配方，就会发现，许多鸡尾酒的配方里都有着西式料理中常见的香料、水果的影子。实际上，鸡尾酒与西餐是互通的，一道西式料理的酱汁可以变成一款鸡尾酒，而一款鸡尾酒也可以是一道料理的酱汁，两者之间的互通性让餐酒搭配显得更加直接而有互动性。
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随着鸡尾酒文化在中国越发普及，越来越多的调酒师开始从烹饪方法中寻找灵感，尝试用不同的香料、植物等来制作属于自己的烈性基酒，并以此来进行鸡尾酒调制。和葡萄酒不同，用烈性做基酒来调制的鸡尾酒风味更多样化，在配餐时往往能收到意料之外的惊喜。如果举办家庭派对或朋友聚会，不需要用一大堆烈酒及混合酒来待客。只要选择两三款鸡尾酒，就能熟练轻松地端上桌。除了那些色彩绚丽的饮料之外，与鸡尾酒相互辉映的佐餐美食也必不可少，既能为宾客们制造惊喜，也能尽情享受调制鸡尾酒和搭配美食的乐趣。
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食物要浓，酒精要淡
鸡尾酒与食物并不总是令人惊讶的组合，到底什么跟什么搭，完全取决于你怎么想。除了少数令人非常开心且有创造力的搭配外，多数时候其他搭配都是不分胜负的，鸡尾酒和啤酒配搭原理相似。“最好的女主人从来不会让鸡尾酒单独上桌的，通常用一些小的开胃品与鸡尾酒组合。”你甚至可以用玛格丽特鸡尾酒搭配所有东西，但原则是，首先要掌控好鸡尾酒的浓度。
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另外，在调制与食物搭配的鸡尾酒时，无须选择那些由多种基酒混合得太复杂的款式。因为鸡尾酒的关键在于突出一种烈酒，而不是隐藏。当尝试一杯鸡尾酒时，你会想要尝到它真正内在的味道。如果想用做法简单的三文治来搭配鸡尾酒，不妨考虑用上等熏制火腿片、蓝纹干酪、酸辣酱、培根和黄瓜来制作一个腌菜三文治。食物浓烈的味道与清淡的鸡尾酒搭配起来，不但不会相斥，反而能够突出各自的特点。
The End