“撸串”现在已经成为一种街头饮食文化。
不管你是在郑州还是在哪个城市，
三五好友相聚，喝着啤酒，
撸着“串儿”，最生活！
而所谓的“串儿”不仅有烤的，炸的，涮的，
铁板烧最为喜欢！
这家店开在一条不起眼的小路上，
路两旁郁郁葱葱长着大树，
路过的时候可能根本不会留意！
就这样20多年，全靠老板的煎得一手好“功夫”。
一进店中左边冰柜里放着各种各样的串，
肉串和素串分开摆放。
五花肉，腰子，鸡心，鸡肉尤其推荐。
拿盘子自选，铁板类的鱿鱼最人气，
但只有像菜花、豆角这类难入味的蔬菜类，
做得好才算是“行家”。
肉类在铁板上煎烤的两面金黄，
火候与按压的力度在师傅的手中游刃有余，
肉质焦而不干，口感刚好。
鲜、咸、香，孜然的味道和香气，
出锅前再撒一把熟芝麻，用铲子压一下，
整个味道就“全乎”了！
下单前要给店里伙计说要不要辣椒，
他家的辣度可从不辣选到特辣！
千张金针菇，娃娃菜，腐竹，圆面筋是素菜必点，
蔬菜不但有自带的鲜甜，
还有调料的咸香。圆面筋的外焦而劲道，
煎至焦焦的千张金针菇，入口还是包含汁水。
喝着啤酒配着各种“串儿”大快朵颐，
吃着，喝着，聊着，悠哉！
晚上8点去的时候，
一摞摞已经叠起来排上号的串串等待着师傅们的煎烤，
店里没菜单只有一张序号单贴在大门上，
心急吃不了热豆腐，等不及的话最好不要等饭点去，
等上一小时也正常。
多数店里的熟客，都是打包带走。
他家食材很常见，用的调料也很简单，
但是能烤出这样的口感全靠着师傅们多年来的经验！
没什么服务，环境一般，
老板娘送串点餐声热情，天冷了，可撸串继续！
阿刚铁板烧
一店： 政四街与经二路交叉口东侧(经二路口东)
二店：经四路与纬五路交叉口北150米路东
冷空气来袭，
这秋膘又在蠢蠢欲动了，
走，晚上撸一串去！
得劲儿！
本文作者：跟着宇哥吃郑州
微探店特约撰稿人
▼
新浪微博@跟着宇哥吃郑州
微信：i545239320
-------------------------------------
声明：本文内容为微探店原创，拒绝整合转载，如有侵权行为必究。本账号由陕西维真律师事务所安志英律师提供法律服务。