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情人节玫瑰棒棒糖
图文 |承承妈咪私房烘焙
原料：
蛋白50克、糖粉40克、奶粉5克、玉米淀粉克、惠尔通食用色素适量、巧克力甘那许适量
做法：
1、在无油无水的容器中倒入蛋白
2、分两次加入糖粉，对蛋白进行打发
3、当蛋白打至硬性发泡的时候加入食用色素，继续搅打均匀
4、加入奶粉和玉米淀粉，切拌均匀
5、裱花袋中随意的沾少许色素，然后装入打发的蛋白霜
6、用贝壳裱花嘴挤圈圈，会自然形成玫瑰的图案哦110度60分钟
7、将烤好的蛋白饼配对
8、组装一片蛋白饼+巧克力甘那许+棒棒糖纸棒+另一片蛋白饼
9、做好的棒棒糖
10、成品图
11、成品图
小窍门：
1：这款点心的制作关键就是蛋白饼，蛋白饼一定要将蛋白打至硬性发泡状，就是提起打蛋器有直立的尖角形成，然后再加入色素，稍微搅打一会就可以了。
2：在拌入奶粉和玉米淀粉的时候动作要快且轻柔，防止蛋白消泡
3：烘焙时温度不宜太高，最好的方式是低温长时间烘焙
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