燕麦作为一种古老的粮食作物，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。前阵子，一场流感把我们母子折腾得够呛，身体开始恢复，各种汤水也随之跟上。燕麦单吃的口感可能不怎样，但略花点心思，与其他食材搭配，也可以做出各种美味。
我们家喜欢用燕麦熬汤，鲜美的鸡汤加上有嚼劲的燕麦，越吃越香，越吃越有滋味。
【食材】燕麦100g、鸡1/2只、盐适量
【做法】
燕麦洗净，用清水浸泡2个小时以上；鸡处理干净，切大块；煮开水，下鸡肉，再次煮开，将鸡肉取出，洗去浮沫；将鸡肉放入砂锅，加入足量清水，大火煮开；转小火煮2个小时；将浸泡好的燕麦放入砂锅中；倒入煮好的鸡汤，大火煮开，转小火煮20分钟左右；煮至燕麦软烂；加盐调味，熄火即可食用。
【小五食记】
所有的肉类在熬汤前都要先进行飞水处理；燕麦食用前，先浸泡，可以减少烹煮的时间，避免营养的流失。
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