【什锦浇汁鱼】
食材：大黄花鱼、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、植物油、蚝油、盐、蒜、料酒、面粉、糖
1、新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻。
2、热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮。
3、一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。
4、热锅热油爆香蒜碎，加少许蚝油、料酒、盐、糖和水，入玉米粒、青豆、胡萝卜丁稍煮片刻。
5、将鱼放入，用小勺将汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，煮至全熟后大火收汁即可。
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【凉拌豆角】
食材：青豆角、盐、蒜泥、鸡精、老干妈、油辣子、姜汁、醋、香油
1、嫩豆角去筋切段，倒入烧开的沸水锅中绰水2—3分钟，锅中可放入几滴油和少许盐。
2、起锅后想投入冷水中泡以下再捞起来沥干水。
3、将盐、蒜泥、鸡精、老干妈、油辣子、姜汁、醋、香油放入拌匀即可。
【豉汁蒸凤爪】
食材：凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、香辣豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、蚝油、辣椒油
1、凤爪去指甲，用开水煮8-10分钟后捞出沥干，一定要彻底沥干水分。
2、用油中大火炸凤爪至金黄色起泡，炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水中至少浸泡1个小时。
3、将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀。
4、从冰水中捞出凤爪，沥干水份，加入调料，搅拌均匀，上锅蒸10-20分钟即可。
【鲍汁菇片】
食材：鸡腿菇、西兰花、鲍鱼汁、酱油、橄榄油、酱油、盐
1、鸡腿菇、西兰花洗净，鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西兰花掰小朵。
2、炒锅内不放油，小火熏热锅身，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软，继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟。
3、小锅内加水，煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油，倒入西兰花煮2分钟左右，关火沥干水份。
4、炒锅开盖，加入1大勺鲍鱼汁和1小勺酱油翻炒片即可关火。
【皮蛋豆腐】
食材：内酯豆腐一盒、大蒜3瓣、尖椒少许、朝天椒少许、耗油、白醋、酱油、香油、皮蛋
1、内酯豆腐 放水里泡5分钟 捞出控水备用。
2、皮蛋切瓣放在上面。
3、蒜捣成泥加入尖椒和朝天椒、耗油、酱油、白醋。
4、酱汁淋到皮蛋豆腐上，加一两滴香油即可。