红厝8号 | 蛇肉、斑节虾对阵土龙、红膏蟹，该选谁

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　　陆一 | 吃

　　什么都别想

　　若不是亲身到访，我是想象不到红厝8号会是这般模样的。

　　一盏红影灯牌映，曲径深丛枝袅袅

　　红厝

　　绕过谊爱路与成功大道交界的地下通道，见到未派名典酒店，就见到了红厝，一盏红影灯牌映，红厝8号.烧酒配的招牌悬挂在背墙的一角。沿着红砖墙径直往里，十几步便可见风雨走廊，侧有闲竹花草，想不到餐厅有这样的前奏，突然就有“曲径深丛枝袅袅”的感觉。小步向前，红砖绿瓦的红厝半掩着大门与我相见。漫步轻移，绕过龙飞浪起的青石屏风，豁然开朗。这是一处典型的闽南大厝，一层建筑，一字排开存手两侧，院内修古井石磨、秋千石桌，一派幽娴。如此，想是孤版。

　　几次相约几次错过，这次在农历新年的前几天终一睹真容，不管是环境还是出品，当真都没有负我。过了一个年，对那天的美味仍是想念，是以记之。

　　野味

　　此次的主题虽是小火锅，但仍不忘搭配几个经典的菜肴。其中【龙凤呈祥】就教人印象深刻，名字寓意美好，其实是一款蛇鸡煲。蛇这种食材平时就比较少吃到，也难怪一上桌时幻着花麟的蛇段就让小伙伴们尖叫连连。蛇的个头一定不小，蛇肉很足而且入味又不至于过分酥烂，特别钟爱肚白的带着胶感的微Q，还有一整串卵入口的那种满足。只一圈，发现已被清空，可见其受欢迎程度不一般。

　　【红油凤爪焖膏蟹】如此组合确实少见。一盆红艳给我制造了一些压力，不过一品尝才发现其实没有想象中的重口。一嘴下来发现相当过瘾。有时候换换口味，也不失为一种好的选择。

　　小火锅

　　过了两个硬菜，回归到火锅的主题。不锈钢小釜，单人单盅，颇为精致。清汤河蚬做底，很适合闽南人的口味。酱料配有姜丝、蒜蓉、辣酱、西芹、葱花、沙茶等六小碟，小菜芸豆、花生米、腌蒜、橄榄等。火锅食材以海鲜为主，红厝8号从烧酒配起家，老板本身就是做海鲜生意的，又有自家收鲜船，当然也就少不了一些好货。其中 野生石斑鱼搭配土龙、野生斑节虾搭配赤贝以及红花蟹、北极贝等都鲜活可人，基本上每一款都能让味蕾原点重置，每一口都让口腹之欲契合了心理预期，节奏很对。整桌人大呼过瘾。其实，清汤火锅海鲜最重的就是食材的品质的新鲜度，也很容易让大家出欲罢不能。