眼看着天气暖和起来了，空气和温度都透着春天的气息。天气真的是影响心情的晴雨表，天高气爽的时候，心情也跟着爽了起来。
昨天听广播节目在聊“不时不食”的话题，说春天，尤其是现在这个时候，是各种蔬菜食用的最佳时期，不仅口感上新鲜爽口，从养生的角度，也是最适合的。因为正当季！
蔬菜当然要吃，也要有肉调节互补也是必须滴。家人对肉菜情有独钟，对肉馅就得加个“更”字。
今天做的这款盘龙肉饼，是家人在众多馅儿类中选中的佳品，隔三差五就要翻一次它的牌子。如果说大人吃它是为了解馋，那小孩也爱吃它完全是出于好玩，因为是条状，一口一口咬下去，既有意思又有成就感。
所需食材：
内馅400克，普通面粉500克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，盐3克，蚝油2勺，生抽2勺，酱油1勺，香油少许，食用油适量
做法：
面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时
2.饧面的过程做馅儿！肉馅中打入一个鸡蛋，将肉馅和鸡蛋搅匀。
3.大葱切碎，肉馅中放入葱碎，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，搅匀
4.将面分成若干长条的剂子，直径大约两厘米。 长度随意，大于30厘米为宜。稍微按扁，擀成长方形片状。宽度大约六厘米。 长度随意，大于40厘米为宜。不要太厚。
5.将肉馅装入裱花袋（没有用保鲜袋也可）挤到面片大约中间位置。
6.对折，对头捏紧。
7.从一头开始卷起。
8.放到电饼铛中烙三四分钟。
【泥鳅】
美食原创撰稿人
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