宁夏，是我国古代丝绸之路上的一颗明珠，素有“塞上江南”的美誉，党项族曾经在此建立了西夏王朝。
黄河水哺育了宁夏的人民，作为中国五大少数民族自治区之一的宁夏回族自治区，不少少数民族都聚居于此，大部分少数民族都信仰伊斯兰教，而曾经这里也是佛教盛行之地，因此形成了较为独特的当地风俗和饮食文化。宁夏丰富的美食不仅仅是当地人民的心头好，也广受全国各地人民的喜爱。
1：酿皮子
酿皮子是回族独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。
食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面精，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人。
2：莜面蒸饺
莜面蒸饺主要是用莜面做皮，俗称剂子，也叫饺子皮，充分发挥了莜面入口清香，回味无穷的食材特点，正确的做法可以把莜面皮做成色泽饱满，皮薄如纸，不亚于普通面粉饺子皮的程度。莜麦蒸饺包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。
3：馓子
馓子是一种油炸面食。在西北地区都有吃馓子的习惯。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。
在宁夏各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。
4：炒糊饽
炒糊饽是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。
“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。
5：银川羊羔肉
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。
“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
6：烤全羊
虽然烤全羊在内蒙新疆也都有，但是这也是宁夏的一道美食，不需多介绍，真正热爱美食的人都尝过。
7：烩小吃
中卫素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。
“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。而中卫的素杂烩很具它自己的特色，来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。
