菜花的名字是北方的叫法，南方也叫花菜或花椰菜，是家庭餐桌上的一种菜。菜花营养丰富，颜色洁白，适合全家老小食用。今天介绍一种花菜最家常的做法-干煸花菜，做法虽然很简单，却十分美味，保证一上桌就被抢光了。
干煸花菜
主料：花菜、五花肉
调料：小葱、蒜、干辣椒、酱油、糖、盐、料酒、孜然
做法：
1.花菜去梗，掰成小瓣，在加盐的水中稍浸泡5分钟，再焯水半熟后捞出。五花肉切片、蒜切沫备用
2.锅中热油，下入五花肉片，变色后烹入料酒，加入蒜末、干辣椒翻炒
3.待香味出来后倒入花菜，翻炒均匀后加酱油、糖、盐调味
4.继续大火炒制后加入孜然、小葱段，炒匀后出锅即成
提示：孜然是个人口味，可以不加，除了煸肉片，全程就是大火，这样炒出的花菜干香四溢，锅气十足，就是需要勤翻动，避免糊锅
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