西红柿的选购
选择蒂部圆润的，不要有棱角的，也不要挑选分量很轻的，顶部带尖的和茎部呈黑色的，这而都是经过催熟剂的作用。未成熟的含有龙葵素多食，会中毒 。如果蒂部带着淡淡的青色，外皮还有淡淡的小白点点的就是做好的了。
西红柿炒菜花
用料：西红柿2个、菜花适量、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、生抽适量、白糖适量
做法
1.西红柿去皮
2.西红柿切小丁
3.菜花冲洗，掰成小块，洗净
4.锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右
5.即投入凉水中（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）
6.洋葱切碎（大葱也可）
7.锅子放油，放入洋葱煸炒
8.加入西红柿丁，煸炒
9.煸炒至西红柿软烂，成泥
10.加入焯水的菜花，煸炒
11.加入生抽（别加老抽或者颜色重的酱油，不好看）
12.煸炒片刻，加入少许白糖
13.煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可
番茄牛肉酱意大利面
用料：意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许
做法
1.准备所需材料
2.牛肉（猪肉也可以）切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁
3.热锅用小火融化黄油
4.然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄
5.倒入牛肉末炒至断生
6.倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下
7.加入番茄酱
8.翻炒均匀
9.加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精
10.用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
11.另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可
12.煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可
三色番茄炒蛋
用料：西红柿2个、柿子椒1个、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、白糖适量
做法
1.番茄切丁备用
2.圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子
3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜
4.锅中倒入适量油烧热，7-8成热时，倒入打散的鸡蛋，用筷子快速划散，凝固成块状，嫩黄的就好，马上盛出；不要炒久了，颜色变深就老了
5.锅中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状
6.可能勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入炒好的鸡蛋和圆椒丁
7.稍翻炒几下，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子
番茄火腿蛋卷
用料：鸡蛋3个、西红柿1/4个、洋葱1/4个、火腿1片、食盐少许、植物油少许、胡椒粉少许
做法
1.准备齐材料，都很普通常见
2.鸡蛋打入碗中，两个鸡蛋有点少，我又加了一个鸡蛋
3.打成蛋液后，用滤网过滤去蛋筋。省去这步也行
4.西红柿、洋葱、火腿都切丁
5.材料可以随意替换
6.取平锅烧热，加入少许油，用中火先将洋葱碎炒香
7.再加入西红柿丁和火腿丁继续炒香
8.这时倒入蛋液
9.待蛋液即将凝固时将蛋饼卷起，煎成金黄色，出锅切段即可
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