莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
因为最近不想吃太油腻的食物，我这次的做法比较清淡入味，做了一款糖醋藕片，没想到口感还真是相当的好吃，脆脆滴酸酸甜甜，真是太好吃了，制作非常方便，有兴趣滴亲可以试试
材料：藕片500克、老抽一勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精一勺、淀粉一勺、盐适量、葱适量
制作方法：
1、藕洗净切片备用
2、锅内烧开水，把藕片放进去焯一下，想烂一点就多煮一会
3、老抽一勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精一勺和盐适量放入碗中拌匀做成汤汁
4、锅底倒入色拉油，烧热，放入藕片翻炒
5、炒8分熟倒入汤汁继续翻炒
6、淀粉加入适量的水，倒入锅内勾芡
7、翻炒收汁即可出锅装盘。
