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今天大家好像都忙着过白色情人节，却忘了今天还是吃货吃点心的日子，因为3.14是个“π派”日哦！
还记得我们的童年回忆《猫和老鼠》吗？里面有个神奇的馅饼，总是被用来当做武器，动不动就糊人一脸…
没错，那就是欧洲人最爱吃的家庭甜点——派pie啦！很多水果、坚果都可以当作派的馅料，蓝莓、苹果、蔓越莓、草莓…甚至英国的黑暗料理“仰望星空咸鱼派”…，让人幸福感满满~
不同于蛋糕的细腻，它的特点在于外酥里嫩的口感。今天忘了做个派？那就学起来，明天补个“派”对吧！
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飞饼蓝莓派
by可心yk
· 主料 ·
速冻飞饼 | 五张
自制蓝莓果酱 | 适量
· 辅料 ·
蛋液 | 适量
· 做法 ·
1. 准备好材料
2. 飞饼室温稍微软化，将每一张飞饼切成上下两片和边条四段。(上片比下片略大些会更好)
3.在每片上涂上蛋液
4. 把边条沿着周围排放好。在下片边条涂上蛋液。
5. 将蓝莓果酱放在中间。
6. 盖上上皮。在上片中间每隔1厘米横切一刀，注意手法要轻，不要把下面的切断。
7. 用叉子沿着周围压出花纹，把馅料封起来。
8. 然后送入冰箱冷藏松弛15分钟。松弛好的派表皮涂上蛋液。
9.烤箱170度，中层，上下管，20分钟左右，直到饼皮上色，分层明显即可。
10. 成品
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甜蜜苹果派
by 豆豆妈Ly
· 主料 ·
派皮：
黄油 | 60g
糖分 | 15g
低筋面粉 | 100g
水或蛋液 | 90g
馅：
苹果 | 2个（约280g）
细砂糖 | 25g
柠檬汁 | 几滴
玉米淀粉 | 5g
盐 | 1g
全蛋液 | 适量
· 做法 ·
1. 准备好食材，图中鸡蛋我换成清水了
2.黄油提前室温软化，然后筛入低粉和糖粉
3.用手把低粉和黄油搓匀成砂粒感
4.加入90g清水或蛋液
5.用手按压成团，盖上保鲜膜冰箱冷藏30分至1个小时
6. 苹果去皮切小粒，挤入几滴柠檬汁防止氧化
7. 不粘锅里倒入苹果粒加入白砂糖和盐翻炒至苹果变软
8.苹果粒变软后会出汁，然后用5g玉米淀粉加少许的水调成芡汁淋入苹果里
9.炒好的苹果粒晾至室温
10.冷藏后的面团取1/2擀成硬币薄厚的圆形面片
11.盖在派盘上擀的要大一点
12.用擀面杖擀去多余部分，用叉子叉一些空，防止派皮鼓起来
13.将炒好的苹果粒倒上派盘铺匀
14.此时烤箱200°预热15分钟，剩余的面团擀成薄片切成条
15.先一排摆好面条，再交错摆好另一排
16.编好的派皮后切去多余部分，刷上全蛋液
17.烤箱调至190°烤15分钟，再调至170°烤20分钟即可，不一会儿满屋弥漫着苹果和黄油的香甜
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蔓越莓椰浆乳酪派
by 戴戴爱烘焙
· 主料 ·
黄油（派皮）| 45克
鸡蛋（派皮）| 38克
糖粉（派皮）| 45克
低筋面粉（派皮）| 120克
奶油奶酪75克（派馅）| 75克
椰浆（派馅）| 105克
鸡蛋（派馅）| 90克
低筋面粉（派馅）| 37克
砂糖（派馅）| 30克
· 辅料 ·
焦糖浆 | 适量
蔓越莓 | 20克
· 做法 ·
1.将需要的材料准备好
2.准备蔓越莓，蔓越莓倒适量的郎姆酒浸泡，30分钟左右
3.现在来做派皮，将黄油加糖粉，电动打蛋器打发
4.打发至黄油膨松，颜色发白之后，再分3次加入蛋液，每次都等前次的完全混合之后，再加入。
5.待蛋液加入打发之后，再将低筋面粉过筛加入
6.用刮刀拌匀至无干粉颗粒状态，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏30分钟。
7. 待松驰好之后，用擀面仗擀成派盘大小，这里的派盘选择活底的，易脱膜，稍稍整型之后，用叉子在底部叉上小孔，防止烘烤过程当中鼓包，放入烤箱180度，烘烤10分钟左右。
8. 在派皮烘烤过程中，我们可以来制作派馅，将奶油奶酪、椰浆、砂糖隔热水加热融化
9.待融化之后，将蛋液加入，也是分次加，每次等前一次完全融合之后，再加。
10.融化至顺滑、无颗粒状态
11.还是将低筋面粉过筛加入，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
12.将烤好的派皮从烤箱中取出
13.将调好的馅倒入派皮中
14.撒上一开始浸泡的郎姆酒蔓越莓，蔓越莓有的会沉入底部，有的会浮在表面，如果喜欢吃蔓越莓可以多放点，这个根据自己的喜欢来添加，放好之后，继续放入烤箱烘烤20-25分钟左右。
15.最后5分钟时，将派取出，用羊毛刷刷上焦糖浆至派馅表面，然后继续放入烤箱内烘烤。
16.冷派完全凉了之后脱膜即可。
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免烤草莓巧克力派
by 人生唯美食不可负
· 主料 ·
奥利奥（去夹心）| 330g
无盐黄油 | 110g
淡奶油 | 200ml
黑巧克力 | 150g
奶油巧克力 | 150g
新鲜草莓 | 300g
· 做法 ·
1. 准备好食材，由上至下从左至右，依次为黑巧克力，黄油，淡奶油，奶油巧克力。剥巧克力外纸真是花了我不少时间啊
2.准备好冼净去蒂的新鲜草莓和去夹心的奥利奥，同样奧利奥去夹心也是花功夫的
3.将奥利奥分次加入料理机，用干磨杯打成细粉
4.将打成细粉的奥利奥全部装入一个容器
5.黄油微波炉中高火加热1~2分钟，使其熔化
6. 取出熔化的黄油
7.将熔化的黄油倒入奥利奥细粉中，充分搅拌均匀
8.搅拌好的奥利奥
9.将搅拌好的奥利奥倒入模具中，我用了一个8寸披萨盘和一个6寸披萨盘，并用汤勺压紧实平整
10.压平整的派底
11.开始做巧克力浓酱，将所有巧克力和淡奶油混合放入小锅
12.电磁炉小火，待淡奶油稍微加热后关火（千万别煮开），用余热将巧克力熔化，搅拌
13.做好的巧克力浓酱
14.将巧克力酱倒入派盘中，用汤勺抹平
15.草莓切半，依次压入派表层
16.装饰好之后进冰箱冷藏3小时以上或过夜
17.过夜后取出，表面洒上坚果碎装饰，就可以切块开吃啦
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