有人一听到煲仔饭，就会说广东人残忍！但是广东话的煲仔，其实是砂锅。用砂锅煮米饭，因为传热慢，所以煮得久。点煲仔饭前老板都会温馨提醒一句，煲仔饭要等一阵。
《麦兜与菠萝油王子》校长教大家讲话，就说过“煲仔饭啊，耐少少”。所以，“煲得慢”也是煲仔饭的特点。
煲仔饭要把“生米煮成熟饭”，米尤其重要。据说煲仔饭的米要选南方又长又细的稻米，再用水泡半个小时以上，煲出来的饭才会粒粒分明、坚实饱满。
煲饭的时候用大的炭火，通过砂锅的均匀受热，让饭慢慢煲熟。饭煲到八分时，就可以加入腊味了。
加好腊味，就开始淋油。淋过油后，再用小火煮一段时间，底下的锅巴就煮出来了。很多爱煲仔饭的人，可能都是爱着它的锅巴。
最好加入所有材料和酱汁，当饭充分地渗入腊肉的丰腴，浓郁的酱汁又包裹着熟了的白米饭。一阵阵的香气铺面而来，你就知道，是你的煲仔饭做好了！
对于广东人来说，煲仔饭就是冬日的暖食。今天食探君整理了在深圳5间最喜欢去吃的煲仔饭店，希望你们也能爱上煲仔饭，和它暖暖的灵魂！
“十年来不卖早餐的早晨店”
早晨店
一间不卖早餐的早晨店，实际上主要卖煲仔饭。在宝安已经开了10年，有好几间分店。最出名的是鲶鱼煲仔饭，用砂煲现点现做。
鲶鱼煲仔饭的鲶鱼很香很滑，但鱼刺也很多，吃的时候要注意！早晨店的煲仔饭是湿软的，入口非常香。
除了传统的广式煲仔饭，还有特色咖喱煲仔饭！上桌的时候还有缕缕的白烟冒出来，浓郁的咖喱汁香味弥漫在空气中，忍不住马上开吃。
很多人怕吃煲仔饭是因为干，这家的煲仔饭真的很湿很软。粒粒晶莹的米饭，喜欢拌匀再吃。牛腩和咖喱和饭融合在一起，妙不可言。
喜欢传统的煲仔饭就点鸳鸯腊味煲仔饭吧！腊肉和叉烧的分量都很足！舀到底还有微焦的锅巴，又香又脆！
宝安人想吃煲仔饭的时候都会想起早晨店，单点不超过20元，加一盅汤不超过25元。全店16种煲仔饭，满足各种需求！
地址：宝安区建安一路229号
时间：09:30—22:30
人均：17元
电话：0755—27781297
“ 深大人的煲仔饭 ”
来一煲煲仔饭
对于深大人来说，每周必点的外卖除了棒棒鸡、螺蛳粉，还有就是来一煲！咸蛋黄肉饼煲仔饭，即使已经毕业了，也经常想回去吃！
咸蛋黄肉饼煲仔饭是最常点的，肉饼和蛋黄的分量都很多，绵软的肉饼，咸香的蛋黄，大写的好吃！
这一颗咸蛋黄真的很正，它可能就是这一锅煲仔饭的灵魂吧！经常点这个饭的人，都是为了这颗咸蛋黄！
经典腊味拼排骨煲仔饭，米饭和芋头混着煮，所以米饭里还有芋头的香味。腊肠、腊肉和排骨的味道都不错，上桌很香！
锅底的锅巴很诱人，很多人都会直接挖出来吃。但来一煲的煲仔饭还是偏干，建议点的时候多点一份汤！
煲仔饭的店就在桂庙，以前都是点外卖的人几乎没去店里吃过。煲仔饭都是现煲的，堂食要等待20分钟左右，但堂食的煲仔饭是最好的风味！
中午除了学生，还有很多上班族的人会来。一般都会坐满，有时会排队。想吃的话要早点去~
地址：南山区桂庙新村76-1号（原左岸时光对面）（近深大，桂庙村口）
时间：10:30—14:30, 16:30—21:00
人均：22 元
电话：15811810768
“ 古早味的广式煲仔饭 ”
嘉华小吃
这是蛇口开了20多年的小店，除了粽子，煲仔饭是这家店的第二头牌！要检验这家煲仔饭好不好吃，必须先来一份经典的腊鸭腊味煲仔饭！
（下面贴心地垫了锡纸避免被烫到~还有一定的保温作用！）
上桌热气腾腾，对于一个经常忙碌没有口热饭的单身狗来说真的充满幸福感。
看这腊肠腊肉色泽光润就知道是靓腊味，送到嘴里也是饱满弹牙，腊味的香混进米饭中那股煲仔饭的特殊饭香味，令人食欲大增。
煲仔饭里的米饭也是很重要，用油粘米煲的米饭粒粒分明，香气扑鼻，米饭里藏着芋头粒和芹菜，还有我最爱的锅巴！
一煲饭可以分为3大碗，和同伴分食完，默默地把这家店收入到我心目中深圳煲仔饭排行榜！
嘉华就是这样普普通通的一家店，但是从早到晚，食客络绎不绝换了一波又一波。尽管附近街坊吃了很多年都不记得它的店名，但提起它家的粽子和煲仔饭，大家都知道是它。
地址：南山区渔村路1号（蛇口菜市场）
时间：07:00 —21:00
人均：16元
电话：0755—26693844
“ 卖了17年的升降机煲仔饭 ”
阳江河堤老牌曾记美食
上沙有一间很难找但很好吃的煲仔饭店，足足开了17年！用升降机把煲仔饭传下来，去过的人都很难忘记这种特别的传菜方式！
河堤是旧时阳江的老城区，只有那里有饭吃，那里承载着阳江人最早的城市记忆。鹅乸饭要去掉鹅皮和鹅骨，把鹅肉细细切成粒。用大火炒后与蒸熟的饭一起，再撒上葱花，做法较复杂。
除了鹅乸饭，下面四个也是经典的煲仔饭。煲仔饭的饭都煲得很有镬气，如果你迷恋煲仔饭坚实细密的口感，这家店一定是你的首选。
酱油和煲仔饭也是不可分离的，吃的时候加点酱油不但能提升煲仔饭的鲜味，而且能带出饭的香甜味。
来店的人一定都会被老板娘热情的笑容打动！老板和老板娘从阳江来到深圳，煲仔饭一煲就煲了17年，现在衣钵传到了老板的儿子身上，他们可以说得上是煲仔饭世家！
每天都有不少人到这里来吃饭：一些是上沙村的老街坊，其中有的是老板娘看着长大的；一些是慕名而来的吃货，因为他们听说这里有间很正宗的阳江煲仔饭店！
地址：福田区上沙龙秋路沙县小吃对面
时间：08:00—凌晨02:30
人均：20元
电话：13641457855
“ 紫砂锅煲出来的煲仔饭 ”
紫砂煲仔饭
广式的煲仔饭吃得多了，但是用紫砂锅煲的煲仔饭你吃过没？隐藏在车公庙的另一家煲仔饭，饭是紫砂锅煲的，茶是紫砂壶冲的，这就是紫砂煲仔饭！
这家做的是湘式煲仔饭，和广式的区别大概是没有了腊味，主要是用了一些湘菜来做，还加了辣椒。点了板栗烧鸡煲仔饭，板栗和鸡闻起来都很香，而且分量不少。
饭也是有锅巴的煲仔饭，紫砂锅煲出来的煲仔饭虽然镬气比不上砂锅煲的，但米饭更加细软，而且颗颗晶莹细腻，吃起来不会干。
每份煲仔饭都会配一碗汤和一壶茶，把饭全部都吃完，还是会觉得很清爽。
环境普普通通的，比较特别的是墙上有一些可爱的涂鸦。中午和晚上挺多人过来这里吃，听老板说已经开了两三年了。
坐标在车公庙地铁站后面的巷子里，下午5点钟之后才开门。如果想试试不一样的煲仔饭，可以来这家看看！
地址：福田区沙头街道车公庙泰然科技园106栋117号
人均：25元
时间：10:00—14:00; 17:00—21:00
电话：15889769003
麦兜曾经说过：“如果只是为了每天中午都有腊味煲仔饭吃而到中环上班，那倒真不失为一个很好的上班的理由呢！”
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