噔噔! 10块钱系列以后要与大家固定见面咯!每天吃一样儿,没毛病~
开心 O(∩_∩)O~~ 快来亲亲抱抱举高高!尽情表达你们对我的爱意吧!
面线糊
这就是面线糊啦~ 先不说面线糊到底是什么,让我们感慨一下这一碗糊的高颜值吧! 颜色这么鲜艳肯定不是正经糊 ~ 简直是“色”的不要不要的~ 那么面线糊到底是什么呢? 原来,这是福建泉州的汉族传统名小吃,是由细面线和高汤熬制而成的 ~ 当地人通常把它当做早餐和小零食来食用。
这就是面线糊的主要食材——面线。面线是一种特别细的面,是由老师傅手工拉出来的,能拉成这么细的面线,手上的功夫可见一斑。图中的面线就是由老板从福建泉州老家带过来的,保证你吃到的是正宗的泉州面线哟~
再来说说这个高汤。这盆高汤啊~ 啧啧啧,我拍照的时候闻着味儿就一直咽口水,鲜香的味道太诱人。老板介绍说,这是由鸡骨、鱼骨、虾骨熬制成的高汤,每天凌晨就要起床准备,一锅好汤要熬上几个小时味道才够鲜美呢。
注意啦!要开始做面线糊咯。先将香菇、蒜末炒香,然后加入高汤,烧开之后,再加入面线。
面线快熟的时候,一般会选用红薯粉来勾芡,这样就能出糊状了。快出锅的时候放几颗海蛎、鱿鱼头进去,鲜香味儿就更浓了。还可以根据个人的口味加入老板家自制的切丝的肉干,鸡蛋丝、姜丝、葱末、香菜末和胡椒粉。老板说,传统口味的北方人一般都会加这几样配料。
而福建本地人吃面线糊,还要加入大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋、醋肉、香肠等等配料,特别具有闽南风味。个别的食客还会像老板一样滴上几滴自制的药酒。小编没敢试,想必也是一番对传统味蕾的挑战吧~ 想挑战一下这神奇味道的吃货宝宝们,跟老板抱大腿、撒撒娇,老板人很好的,只要保证不撒酒疯,大约会给的哟~
店内还有各式各样的闽南美食,小编试了五香卷、闽南肉包子和海鲜汤,鲜香味美~
店铺信息
位置:桥西区东风路与大经街家交叉口华夏家园菜市场东行200米
营业时间:9:00 ~ 22:00
价格:面线糊小份10元/份,中份20元/份,大份30元/份
河南吊炉烧饼(烤肉饼)
看到这个图…你们和小编想的一样吗? 没错!好像UFO!! 不过这个是食物啦,来自河南的正宗吊炉烧饼哦 ~ 看看这焦黄可口的外形,长的就是一副“欠咬”的样子呢 ~ 而且这吊炉烧饼的身世还真不简单,听说最早在宋朝就出现了,但是由于制作工艺复杂,味道可口,一度只为皇亲国戚专享。真正兴起则是在清朝,宫廷秘方流传到了民间,经过一代又一代人的传承与改良,就成了今天咱们看到的吊炉烧饼啦。
老板是地道的河南人,普通话说得不好,自己不停闷头干活儿,小编采访时一度陷入了蜜汁尴尬中,哈哈~ 不过老板对顾客还是很热情的哟 ~ 制作的过程是全透明的,从和面开始做起,原始食材一览无余,还是hin放心的哟。
说起吊炉烧饼,不得不提的就是“吊炉”了。上图中是最传统的吊炉,个头儿很大,上下两口大铁锅,上面的铁锅由铁链子吊起来,利用杠杆原理进行移动,笨重得很,使用很不方便。
所以呢,现在市面上卖吊炉烧饼使用的大都是改良过的吊炉。例如今天介绍的这一家的炉子,周身铝制,个头儿不大,本来吊起来的大锅换成了一个简单的锅盖儿,操作方便。
擀好的面饼一面刷油,贴在锅壁上,盖了盖儿焖一分钟,再打开就亲眼看得到面饼的“肚子”在缓缓向上凸起,还一鼓一鼓的,颜色也慢慢的呈现出诱人的焦黄色,炉底烧的是木炭,烤出来的食物更加原汁原味,香脆可口。
这一家卖的最好的就是烤肉味的,所以名字都起成了“吊炉烤肉饼” 。肉馅是猪肉大葱馅儿的,看起来很诱人是不是 ~ 小编试吃了一个甜味的,能吃到淡淡的白糖味儿和天然的白面香味儿,当做小零食来吃还是很不错哒~ 等烤肉味的出炉了小编已然吃不下了… 不过闻起来是特别香的~ 所以吃货宝宝们尝过以后来评论里告诉小编,味道有没有闻起来那么香吧~
店铺信息
位置:桥西区东风路与大经街家交叉口沿大经街向北走到尽头夜市摊
营业时间:下午5点左右出摊,卖完就撤
价格:烤肉味4元/个;白糖味2元/个;五香味2元/个
正宗湖北襄樊酱香饼
酱香饼呢,大家应该都是吃过的,今天这一家,那是必须得有过“饼”之处我才会推荐给大家的呀!
说起酱香饼,大家都吃过不假,可是酱香饼的发源地是哪里你们晓得么~ 哎 ~不知道了吧~ 是湖北襄樊来的。 酱香饼是由当地一名姓郭的师傅开创的独特饼食,短短几年时间就风靡全国,成了家喻户晓的小吃。今天要说的这位师傅,那是有点厉害了,他的手艺就是在湖北襄樊跟老师傅学的,做饼时候手法之炫酷,各位吃货宝宝可以前往亲观~ (老板不肯透露师傅的名讳,小编当时突然就有了一种置身江湖的赶脚…)
老板使用的食材都摆在旁边,面粉是高筋面粉,食用油都是咱们平时家里会用到的,还是hin透明的。
其实小编吃过很多酱香饼,但是从来没有见到过制作过程。首先将揉好的面擀成一个大长饼,然后用长擀面杖把饼卷起来,锅里烧热了油,将面饼迅速一点点铺上去,铺成褶皱状,稍稍待一会儿就要翻面。此时的饼已经初具雏形了,但是没有酱还是看着少点啥。
刷了酱就好hin多了是不是! 这个酱也是有点厉害,老板本来使用的是秘方酱料来的,在石家庄卖饼这些年,老板就在琢磨怎样才能更适合北方人的口味,经过数次调整才有了现在的非常适口的酱香饼!
再来点儿葱花和芝麻~ 看起来好有食欲的说!值得一提的还有这个饼的口感,小编吃过的大多数酱香饼都是脆脆的,而这一家呢吃起来是软软糯糯的口感,老板表示:他们酱香饼业内有一些人会因为追求脆脆的口感而使用食品添加剂--脆皮剂 … 我觉得我们90后的年轻人真的可以说是从小吃各种添加剂长大的新型人类… 对了,老板也表示,为了让大家的健康着想,要少吃油,他的饼油放的很少,所以吃起来确实不腻。这番话说得,简直深得小编欢心,棒棒的~手动点赞!
小编去采访时天还早,没什么顾客。老板表示,人们大多是下班以后来买,两斤多的一张饼,每天能卖出去一百多张! 小编数学不好,具体有多少没什么概念,就是觉得:好多啊!! 对了,老板是东北大哥,人特别幽默,夫妻两个人一起在做,看起来很甜的样子~ 大家路过也可以过去调戏一下老板哦~想想就很欢乐的说~
店铺信息
位置:胜利大街与义堂路交口,沿义堂路西行200米,义堂新村小区门口
营业时间:下午5点左右出摊,八点半撤
价格:一斤5块
南宫熏肉
一听名字有个“宫”字! 是不是觉得,这,难不成又是一道皇上吃的宫廷御膳? 其实“南宫”是邢台的一个市的名称,当地的熏肉很是出名。
而在当地开的时间最长也最火的一家店就是----南宫周家熏肉。今天这位老板就是土生土长的南宫人,手艺也是在地道的南宫周家熏肉处学来的,可以说是把正宗的周家熏肉搬到了石家庄。买的人挺多,一问,还都是老顾客,就是好这口儿。这摊位摆了也有四五年了,没挪过地方,看来老板也是实诚人。
熏烤时是用锯末来烤的,才能烤出这样黄而不焦的色泽。卖的最火的几样是猪的“周边”,猪耳朵、猪肝儿、猪头肉等。
还值得一提的是这个:大熏菜。 这个是真的很有南宫特色的吃食了,小编从没听过。基础的食材是猪肉、淀粉,还用了神奇的秘方制作而成。吃起来,肉地口感偏多一点,喜爱肉食的朋友们快去围观!
小夫妻二人共同经营熏肉,还拥有一个凉菜摊位,选好了老板会给直接拌好,其乐融融,你卖肉来我卖菜 … 小编真是欲哭无泪,去采访都能无端被呼了一脸狗粮…
哈哈,摊位后萌萌哒坐着的那位就是老板,坐姿真是戳萌点~
店铺信息
位置:胜利大街与义堂路交口,沿义堂路西行200米,义堂新村小区对面
营业时间:下午5点左右出摊,八点半撤
价格:散装称重,10块能买一小盘儿下酒菜~
冰糖烤雪梨、去皮烤红薯
这一家呢,小编给大家做了买一送一模式哦! 烤红薯和烤梨都在一个炉子里,如果有喜欢吃烤红薯又喜欢吃烤梨的吃货宝宝,那你们跑一个地方就可以吃到两样心头好啦,一口红薯一口梨,爽到飞起!
红薯的皮儿是老板每天早上起来一个个挑选过,洗干净、去了皮儿准备好的。红薯虽然扒了皮,但是从口感上也可以得出结论:红薯都是好红薯! 正不正经我就不知道了~
这梨是用的咱河北赵县的梨,本身的甜度已经很好吃,老板再将雪梨去了皮、去了核,在肚子里装上一块冰糖和一颗红枣,外面包着锡纸,烤好了之后拨开锡纸的一瞬间,雪梨散发着甜味儿、冒着热气儿就呈现在面前,喜欢吃甜食的吃货们一定要去尝一尝这个很甜蜜很甜蜜的雪梨~一口下去,浓滑的雪梨果肉,带着红枣和糖的香味,带来巨大满足感!
大叔在同一个地方摆摊儿很久,每天下午五点半准时出现。每天都能卖出四五十斤的红薯和五十多个梨。过往的行人总是在回家的路上停下匆匆的脚步,买个热腾腾的红薯或梨捧在手里,暖着手,边走边吃~
店铺信息
位置:胜利大街与义堂路交口,沿义堂路西行200米,义堂新村小区门口
营业时间:17:00~20:00
价格:红薯9元/斤,梨5元/个
认真看的吃货宝宝一定发现啦,最后三家地址基本上都是相同的~ 去一次能吃好多好吃哒!附近还有很多新鲜的吃食,小编下篇的“10块钱吃什么”会继续给大家讲的哟!比心!别忘了在文章右下角留言,把你发现的10块钱以内美食发上来哈!
出品:馋猫爱宁工作室
编辑:一南
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