来源中国苹果产业网： pg.99114.com
“你是我的小呀小苹果，怎么爱你都不嫌多”平时没事就爱啃个小苹果的筒子们有福啦！你造吗？苹果除了生吃以外还能拿来做菜，而且熟吃苹果营养更为丰富。特别是在霜降过后，小苹果红彤彤地大量上市，此时吃苹果不仅可以补心润肺，还能益气和胃，和秋燥轻松say goodbye~快点动手学一招
★拔丝苹果
拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的，而其中拔丝的步骤最为关键。准备好原材料，分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，搅拌均匀调成糊。苹果洗净去皮，切成小块。苹果均匀拍上一层面粉，放入蛋清糊里挂糊，油烧到六成热，放入苹果块炸至金黄出锅待用。锅里加入白糖和水，开小火熬糖，熬至大泡全部变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠的时候关火。倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀，盛入事先抹好油的盘子里即可。
★苹果吐司
你有没有买过一大包吐司，因为没能及时吃掉而变硬的经历呢？其实，试着用苹果点缀下口感，会变得很不一样。吐司切变以后切成三角形，鸡蛋打散，放入苹果丝，把切下来的吐司边捏碎，放入碗中，拌成糊状，吐司上抹上苹果丝糊，用手轻轻压一下。平底锅抹油，苹果丝糊的这一面朝下放入，煎至颜色金红，酥脆即可盛出。
★苹果鸡蛋饼
这款苹果鸡蛋饼香甜软糯，适合给孩子当早餐，又有营养丰富的鸡蛋还有口感甜脆的苹果~妈妈们不妨一试！锅中放入黄油烧热，倒入削皮去核的苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用。鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊，面粉不能加太多，不然煎饼的时候会有困难。平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼，差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来，关火。用余温再热一会，装盘即可。
★培根苹果卷
咸香的培根卷着酸甜爽脆的苹果，培根吸附了苹果浓郁的芳香、苹果又吸附了培根的油脂，如此巧妙的搭配堪称完美，咬一口齿颊留香滋味十足。苹果洗净去皮，切成约1厘米宽、4厘米长的条状，培根从中间切断一分为二，将一根苹果条用一片培根卷起，收扣处用一根牙签插入固定，依次将剩余的苹果条和培根卷完。平底锅放少许油，烧热后放入苹果卷，用中火煎至底部微黄，再翻两侧面继续煎至微黄。将生抽、白糖、白醋、淀粉、盐和水放入碗中混合均匀成料汁备用，将料汁搅动一下倒入平底锅中，调大火煮开，芡汁粘稠后即可关火，小心取出牙签，将苹果卷摆入盘中，淋上芡汁即可。
★苹果百合鸡汤
苹果炖鸡汤，以新鲜苹果切块和鸡汤一起炖煮，让苹果的果酸释放在汤品里头，冷冷天气喝一盅暖呼呼的苹果鸡汤，不仅可以去除肉类食物本身的油腻还能让多酚类天然抗氧化物质含量大幅增加，有助于延缓衰老。鸡洗净放入砂锅中，放入葱、姜片，大火烧开。放入百合、红枣，转小火煲1小时左右。然后放入苹果，再煲30分钟左右，调味即可。
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