菠萝咕咾肉是一道深受南北方欢迎的粤菜。
现在正是吃菠萝的季节。菠萝含有大量蛋白酶、蛋白质、矿物质等。菠萝味甘酸，性平。菠萝对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。 女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。菠萝中富含的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮。另外，食用菠萝，还可以预防脂肪沉积，起到修身减肥的功效，绝对是爱美女士的家常美容品。
菠萝咕咾肉据说始于清代。此菜色泽美观，红绿相间，清爽解腻酸甜的味道令人食欲大增，无论里面的水果还是肉质，都非常美味！
菠萝咕咾肉：瘦肉300克、菠萝1个、胡萝卜1个、青椒1个、盐、料酒、番茄酱、醋、白糖.
１、菠萝去皮，冲洗干净后，切成块
２、取一小碗：白糖加一点开水，化开，加入盐和一点醋，调成糖醋汁
３、青椒洗净，去蒂去籽，切成块状。胡萝卜去皮，切成片
4、瘦肉洗净，切成片，放入糖、盐、料酒腌制15分钟。腌好的瘦肉，用淀粉抓匀，用油拌开
5、肉片在面粉里滚一下
6、锅热后倒油，油热下入肉块，一块一块下热油里炸
7、炸成型后，捞出
8、重新刷锅，锅烧热油，倒入青椒、胡萝卜片，翻炒
9、倒入糖醋汁后，再倒入炸好的肉片
10、倒入番茄酱，炒匀
11、放入菠萝块，煸炒均匀
12、淋入湿淀粉，勾芡，关火装盘
小小美食：