驴 打 滚
材料
黄豆100g
糯米200g
水180g
豆沙馅适量
烘焙步骤
1. 先制作黄豆面,黄豆洗干净放入面包机中启动翻炒干活程序,45分钟后黄豆就炒熟炒香。
2. 把黄豆放入破壁机中搅拌1分30秒左右,打成细腻的粉末备用。
3. 糯米提前泡3-4小时左右。
4. 泡好的糯米沥干水,再重新加入水放入面包机当中(水量仅供参考,根据糯米泡发时的吸水性自行调节加水量)。
5. 启动面包机年糕程序,程序结束后糯米面团就做好了,做好的面团盖保鲜膜放至微温。
6. 揉面垫撒上黄豆粉。
7. 放上微温的糯米面团,糯米面上再撒上一层黄豆粉,压平。
8. 糯米面团上面铺上红豆沙馅。
9. 卷成长条,刀上抹上黄豆粉,切成段即可。
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