香肠豌豆芽
食材：豌豆芽200g，香肠200g，黄瓜200g，油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，姜丝适量
做法：
1.准备好所用食材。
2.黄瓜切丁，香肠切丁。
3.豌豆芽洗净。
4.锅中注油烧热，下入姜丝爆香。
5.下入香肠翻炒均匀。
6.倒入豌豆芽。
7.加入盐和一点水，继续翻炒均匀。
8.勾入水淀粉后倒入黄瓜丁。
9.翻炒均匀后加入鸡精，收干汤汁即可。
虾仁玉米豌豆
主料：豌豆200克 玉米粒100克 虾仁100克
辅料：油1勺 盐1勺 料酒1勺 蚝油1勺
做法：
1.虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会
2.起油锅煸炒虾仁熟后盛出
3.放入玉米、豌豆翻炒、放盐、放点蚝油
4.最后放入虾仁翻炒均匀即可
腊肉烧豌豆
材料：嫩豌豆300克，腊肉100克，莲藕100克、葱末20克。
调料：盐、鸡精、水淀粉各适量。
做法：
1.将豌豆粒洗净沥干水分；将腊肉、莲藕切成豌豆大小的丁。
2.油锅烧热，加入葱末煸出香味，再放入豌豆、藕丁煸炒，呈碧绿色时下腊肉丁煸炒一会儿，放开水淹没豌豆，加盐、鸡精，盖上锅盖烧至豌豆起皱皮，将汤略收，用少量水淀粉勾芡即可。
咸肉豌豆饭
原料：豌豆、咸肉、春笋、糯米、香米、油、盐、糖
做法：
1、糯米和香米按7：3的比例淘洗干净，浸泡2小时以上
2、豌豆剥壳，咸肉、春笋切丁，炒锅加热，倒入少许油，放入咸肉丁煸出香味和少许肥油，加入春笋丁一起翻炒1分钟，再加入豌豆、调入适量盐和糖一起翻炒1分钟
3、将炒好的菜和米搅拌均匀
4、加入适量的开水，与食材齐平就可以了
5、高压锅上汽3分钟后熄火或者电饭煲煮饭程序结束后再焖上10分钟后，即可享用
豌豆嫩牛肉
原料：新鲜豌豆300克、牛肉300克、红辣椒、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋清、盐、鸡精
做法：
1、牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用
2、先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟
3、锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出
4、锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散
5、炒至牛肉全部变色即可
6、往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味
7、将豌豆放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出
凉拌荷兰豆
主料：荷兰豆、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油、白芝麻。
做法：
1、荷兰豆择去老筋，焯一下，颜色变深就捞出过凉水；
2、自然晾凉后切成丝；
3、用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁；
4、把汁倒在荷兰豆丝上，并且充分拌匀；
5、放入冰箱冷藏入味，大约一个小时就差不多了；
6、吃的时候撒上点白芝麻。
百合荷兰豆
材料：蒜末，荷兰豆，百合，鸡粉，盐，酱油
做法：
1.热油，蒜末入锅，出香味儿
2.荷兰豆和百合入锅
3.炒熟，前后也就两三分钟，中间撒了一点鸡粉和一点盐（其实不撒盐也行，炒出来是菜的甜味）
4.撒了点万字酱油，酱油只影响了蒜末的颜色（个人喜好）、出锅
蒜茸荷兰豆
主料：荷兰豆250克，
辅料：白皮大蒜20克，
调料：植物油30克，料酒10克，味精2克，盐3克
做法：
1.将大蒜去皮剁碎成蒜茸；
2.将荷兰豆洗净，改成斜刀块；
3.用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；
4.坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。
杏仁炒荷兰豆
材料：荷兰豆，杏仁，蒜
做法：
1、荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净；
2、美国大杏仁适量备用；
3、蒜切成薄片；
4、锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色；
5、放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。