油炸食品，好像永远是年轻人的大爱。年轻人，泛指年纪不大的人:D我家小芒果也算年轻人。而作为娃儿妈，我自认为已经不年轻了，所以胃口和年轻人已经有所不同，当年疯狂热爱的各种炸货，现在看着都是胃口缺缺。
做这个香酥鱼柳，本意还是给小芒果吃的。他总是想吃炸鸡，我不想去外面给他买，所以就自己给他做了。用的是巴沙鱼柳，做好之后我尝了一口，挑剔的味蕾觉得药水味道很浓重，所以最后这看似漂亮的一盘，其实一点都没入小芒果的嘴，我们也没有吃几块，最后都被倒掉了，白白浪费了材料和时间。
之所以把这道菜写出来，一是告诉大家这类油炸食品的制作方法，不管里面裹着的是鱼还是肉，是蛋还是菜，基本方法是不变的，都是先蘸一层淀粉，再蘸一层蛋液，最后在面包糠里打个滚儿，用低温慢慢炸到金黄酥脆就可以了。所以，炸鸡排，炸猪排，炸鱼柳，可乐饼，等等，都可以用这种方法来做。
这样炸出来的食物，色泽金黄，外酥里嫩，比外面卖的不差分毫，甚至因为用料和卫生规格更高，成品还会更加出色呢。
二是告诉大家，类似巴沙鱼柳这种食材，还是不要买了，虽然各种添加剂应该都是在合格范围内，但是添加剂的味道真的挺重的，我自己吃着都感觉担心，更不会给孩子吃了。要吃海鲜，还是找靠谱的渠道吃新鲜的吧。
香酥鱼柳
主料：鱼柳250g（要用新鲜的哦，不要用我选用的这种）
辅料：淀粉适量，鸡蛋2个，面包糠适量，葱姜蒜适量
调料：盐1小勺，白胡椒粉适量，生抽1汤匙
制作方法：
1.鱼柳切大片备用
2.从葱姜蒜、盐、白胡椒粉、生抽将鱼柳抓匀，腌制20分钟
3.准备三个盘子，分别盛放淀粉、蛋液、面包糠。腌制好的鱼片去掉葱姜蒜，先裹上一层干淀粉
4.再在蛋液里蘸一下
5.最后在面包糠里打个滚，裹满面包糠
6.所有的鱼排依次裹好材料，放在盘子里备用
7.准备好油锅，中小火将油温升至6成热，放入鱼排
8.炸至两面金黄即可
小叮咛：
1.各种需要炸得外焦里嫩的肉类和食材都可以用这种方法来炸制。
2.油温一定不能太高，面包糠特别容易焦。如果油温过高，入锅瞬间面包糠就变色了，成品就是外黑里生了。
广而告之：
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