花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“菜花”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。
【制作方法】
第一步：准备花菜，培根，红洋葱，蒜，青葱，芹菜，盐，胡椒，备用
第二步：将花椰菜放到大锅中，加水没过。撒一小撮盐。煮沸后，调至中高火保持微沸状态5-10分钟。
第三步：将烤箱预热至200度。将烟熏培根和红洋葱切成大块。将青葱的葱绿切片，蒜剁碎，欧芹剁碎。
第四步：将花椰菜转移到烤盘中。在花茎中塞满培根和洋葱。
第五步：将切好的葱绿也塞到花椰菜中，撒上蒜末。放到烤箱中，以200度烤25分钟，或直至花椰菜变金色。若用刀子能轻松切开花椰菜，则说明烤好了。
第六步：与此同时，在一个小碗中，将酸奶和欧芹末搅拌到一起。撒盐与胡椒调味。搭配酸奶酱享用花椰菜吧！
知识延展：
营养价值
花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。