黄瓜做酱菜是非常受欢迎的，无论如何腌制，黄瓜酱菜作为下粥小菜、佐餐小菜，都是餐桌上非常受欢迎的，除了中式酱菜的制作之外，黄瓜还可以做成西式料理中常见的一种酱菜，也就是酸黄瓜喽；
酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，
在西式的沙拉酱料中，用的比较多，像热狗、汉堡、三明治还有烧烤当中；
用什么样的黄瓜？什么白黄瓜、刺黄瓜等等都可以，大个的黄瓜、小的黄瓜都可以，真的木有辣么多讲究，但是腌制的酸黄瓜真的用处多多，不建议直接抱着酸黄瓜啃，老婆特殊时期最爱吃酸口的，多多做给她吃；
腌制酸黄瓜没有辣么复杂，我腌制酸黄瓜的方法算是快手，所有材料放一起，一周之后就可以吃，放冰箱冷藏保存，能保存很久；
我的方法既然好用，就教给大家如何做，纯粹的懒人模式，一看就会；
自制酸黄瓜
材料：黄瓜600克，盐5克
调料：白醋250克，细砂糖40克，盐3克，蒜辫2瓣，花椒1/2勺，香叶2片，红辣椒一个，高度白酒少许
做法：
1、黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；
2、黄瓜需要腌渍二个小时左右；
3、所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；
4、小锅座火上烧开，放凉；
5、腌渍好的黄瓜控掉水分；
6、黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，最后放入白酒，扣好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；
7、腌渍后的黄瓜已经变了颜色，每次取用时，建议用无油无水干净的工具，以免影响整体变质。
酸黄瓜做好了，如何吃啊？金枪鱼罐头应该是大家非常喜欢的，水浸金枪鱼都能接受，油浸金枪鱼都会嫌弃它的油腻腻，一罐油浸金枪鱼搭配酸黄瓜，油腻感尽失，做三明治夹心最好不过，上班族、上学族，一罐三明治、一杯牛奶或豆浆，足以补充能量；
小贴士：
1、酸黄瓜放冰箱冷藏，能保存一个月都木有问题
2、黑黑的土司是自己做的墨鱼汁土司