主料
高粉400g白砂糖40g
酵母6g盐5g
纯牛奶310g(这个根据面粉吸水量来定)炼乳30g
黄油40g涂抹材料
炼乳20g黄油20g
表面装饰蜂蜜适量
椰蓉适量
做法步骤
1. 所有原材料
2. 除黄油外，所有材料混合。
3. 揉到能出膜(但还不能大片出膜时)加入黄油(黄油提前室温软化好)
4. 揉出手套膜
5. 放盆里盖好保鲜膜进行1发。
6. 发酵至2-3倍大
7. 用食指在面粉里戳一下取出，戳入面团，不回缩就发酵好了。
8. 取出面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成面片(厚薄凭自己高兴，薄点成品好看)。
9. 20g黄油隔水融化后加入20g炼奶搅匀。刷在面片上，每一寸都要刷到。
10. 切成豆腐块状，叠好放烤盘进行2发。
11. 烤箱180°预热，表面刷上炼奶黄油液，进180°烤20分钟出炉。
12. 趁热表面刷上薄薄的一层蜂蜜，撒上椰蓉完成。
小贴士
1.牛奶的量得根据面粉的吸水量来定，面粉不同吸水量就不同。2.黄油得是无盐的