经典番茄意大利面
杜兰小麦（硬颗小麦）因气候环境等因素不适宜在国内种植，而意大利面中所用的面粉便是杜兰小麦，因其特殊的质地高筋度、高蛋白、高密度使得成品耐煮、口感好。
意大利面成为挚爱的很大一部分原因是因其口感富有嚼劲，其次一人食面为先，肉酱拌面浸润在汤汁中饱含滋味，一份简单的美味，也可轻易得来。
小贴士
1.文中肉酱为 2-4人份，制作多量后可分开冷冻存放，每次食用取出一包配面拌、炒即可。
2.选意大利面，表面质感较为粗糙为佳，可以更好的吸附汤汁，面条与酱汁融合度更高。
3.若喜爱罗勒味香味，也可以保留少许在最后出锅前放入，提香。
4.培根、帕马森干酪有咸味，酱汁中盐可根据自己口味自行调整。
5.罐装番茄比菜市场的新鲜番茄味道更为浓郁，也可用小番茄（圣女果）替代。
食材
意大利面一人份
番茄罐头400g
清水400ml
牛肉糜200g
培根2片
口蘑6颗
胡萝卜1根
洋葱1颗
大蒜2瓣
西芹5根
帕玛森干酪60g
罗勒叶一把
海盐x黑胡椒适量
制作方法：
1.准备本期食材
2.依次将口蘑、胡萝卜、洋葱、西芹切丁
3.培根也切成小丁备用
4.大蒜切细末
5.取一口锅，锅中倒入食用油，微热后下入大蒜煸炒金黄，入洋葱丁翻炒透明后入培根碎继续翻炒
6.入牛肉糜继续翻炒，变色后加入步骤二中的蔬菜碎翻炒
7.倒入一整个番茄罐头，翻炒、捣碎、出汤汁
8.倒入清水（或高汤）煮沸（我这里用了涮番茄罐头的400ml水）
9.下入罗勒，盖锅盖，小火焖煮1小时
10.肉酱快要做好时，可以煮意大利面了，按照包装说明煮至八九分熟，捞出沥干水备用
11.汤汁快炖煮干时，大火收酱汁，放入干酪翻拌均匀；肉酱为4-6人份，盛出多余部分，留一人份在锅中（放入干酪后酱汁会很快浓稠，注意收汁时不要太干噢）
12.入煮好的意大利面，与酱汁拌匀
13.少许罗勒叶、帕马森干酪装饰即可出锅享用
来源：她们的厨房
编辑：林琪
责编：魏巍
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