一说起北京，后面就自动联想出了烤鸭，确实～北京烤鸭可是北京美食的总代表。北京烤鸭由于其悠久的历史、独特的烤制工艺、酥脆的口感，不仅成为北京美食的一张名片，其名声更是享誉海外，有“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”的金句。
北京烤鸭可分为焖炉和挂炉两种，最具代表性的是便宜坊（焖炉）和全聚德（挂炉）。其实，在北京大大小小的烤鸭店数不胜数，很多北京菜的餐馆里也有烤鸭，但是，想吃到好吃到哭的烤鸭，这五家店绝对是不二之选。
四季民福烤鸭店
／地点／
灯市口西街32号东华饭店1楼
／人均／
¥133
位于王府井大街附近的北官胡同，黄昏时分就已经排起了队。选用上好烤鸭，由后厨师傅当场切片，分为腿肉盘、鸭身肉盘、鸭架盘，脆脆的鸭皮和香嫩的鸭肉，配上白糖、京葱、黄瓜、京酱，入口即化，香酥到不行。
利群烤鸭
／地点／
前门东大街北翔凤胡同11号
／人均／
¥160
小店在一个胡同里面，周边被拆的所剩无几，唯独张利群的老四合院保留了下来。走廊里数不清的名人合影，似乎在诉说着自己的辉煌。如果想感受老北京的风情，这里是最好的选择。据说老板原来是全聚德烤鸭的师傅，后来在自己出来卖起了烤鸭。
鸭子是老派吊炉烤鸭，用的是慈禧做烤鸭的那一套，鸭子选用的是比“樱桃乳”更加肥美的“四条”，肥瘦相宜，香脆可口。五十分钟等待，漫长而又奇妙。
大董
／地点／
工人体育场东门北侧
／人均／
¥360
要说把老派北京烤鸭做出新感觉的，还得是京城餐饮届的奇才-大董，俗话说没有MBA学位的管理者不是好厨师。大董站在健康的角度，将烤鸭进行了创新。
不同于传统烤鸭的“又酥又脆”，大董烤鸭是“酥而不腻”，选用的鸭子的脂肪量要比别处低许多。创新的吃法，不但吸引了许多烤鸭爱好者，也让许多外宾慕名而来。
大董烤鸭的鸭子选择的讲究，选的只有22天的小乳鸭，号称“酥而不腻”。蘸鸭皮的白糖选用的是甜度低的砂糖，且是用桂花炒过的，甜甜的还有着桂花的馨香。
九花山烤鸭
／地点／
增光路55号紫玉饭店1-2楼（近航天桥）
／人均／
¥170
位于紫玉饭店的一层和二层，装修古色古香，烤鸭每天限量供应。
来九花山吃烤鸭，吃的是种回忆，是年代感。烤鸭外焦里嫩，酱汁用的仍是传统的面酱，鸭肉配上配菜，用荷叶饼包好放入嘴中，一口一口停不下来。
大鸭梨烤鸭
／地点／
常营乡鑫兆家园13号楼
／人均／
¥80
相比较前面四家店，这家大鸭梨的价格可谓是相当平民，但是价格平民并不代表烤鸭的品质大打折扣，而且烤鸭还可以点半套～
烤鸭鲜香酥脆，师傅片鸭速度很快，不一会一只鸭子就端上了桌。对于那些饭量不大又突然馋烤鸭的认识，大鸭梨是个经济实惠的选择。