小贝时常觉得自己方向感不好
你要问我好吃的烧烤在哪？
我只能告诉你顺着沙茶面下去
走到扁食店，路过隔壁老王的灌汤包
穿过麻辣烫，朝着面线糊的方向
左转就到！
这就是吃货们心目中的厦门地图
别问我什么地方在哪
我只知道哪个地方有我最爱吃的饭！
“走，去中山路排队去~”
1980烧肉粽
中山路靠近新华路的一边，就藏着好评如潮的老字号烧肉粽，馅料包了满满的猪肉、虾米、栗子、香菇丁等等，包好的粽子在高汤中煮熟，所以一定要趁热吃，才能体会出厦门肉粽鲜香美味、油而不腻的感觉~
豪香里脊肉串
排队热度不亚于1980的还有豪香里脊肉串，就在中山路的另一头——南中广场。一串不要998！只要3块钱！下油锅炸至金黄，再撒上孜然粉和辣椒粉，食肉动物可以吃超级多串~
思北花生汤
逛中山路，小贝每次都忍不住拐进思北路喝一口花生汤，花生先浸泡后晒干，历时7、8个小时，加个蛋更是幸福感满满，小时候的味道亘古不变，承载着老厦门的岁月流光。
阿卿春卷
当然也不能忘了局口这条街，巷子虽小，美食却巨多，比如靠近中山路的阿卿春卷。
正宗的厦门吃法，把包菜、胡萝卜、香葱、荷兰豆、三层肉、虾仁、豆腐丁全部切成小碎细，包在春卷皮里，加入贡糖碎、厦门甜辣酱、芜荽、浒苔一起包起来吃，满口留香啊~
走到局口街深处，还有出名的莲欢海蛎煎和局口拌面，但要在层层叠叠的招牌里找到真身还得费一番功夫！
局口街有很多小巷，不少人为了抄近道，都是从两栋房子的间隙里侧身穿行而过，轻车熟路的还能找到黄金豆腐袋、川味园、思北沙茶烤肉这些撩人的小吃。
“谁说菜市场不能约会？”
逛起八市，小贝建议先从开元路走起，因为这样就能第一个喝到朝思暮想的亚本麦奶啦！
亚本麦奶
“奶”其实是麦浆，用饱满的优质麦子在小炒锅里慢慢翻炒，火不能大，否则麦子糊得快却没有香气。他们还有红糖裹浆的糖膏圆子，是没有汤的汤圆，好好次~
阿吉仔
再往下走几步就是阿吉仔了！卖得最好的是马蹄酥、素馅饼和椰子饼，亲民的价格和市井的地理位置，都让它备受欢迎，后来还开了品牌旗舰店——阿吉仔吉治百货。
多少阿伯阿嫲们，在八市内买完菜都要在这排上五分钟的队，买上几盒回家作佐茶小点。
买完馅饼，就可以拐进旁边的菜市场见识一下八市的风云人物“周润发”。
友生风味小吃
友生风味小吃在这里已经开了37年，不但做出了厦门最正宗的沙茶“魔汤”，大家还称他们的猪脚面、卤面、清汤面是厦门四绝！
八市的美食还不仅于八市，从开禾路出来，右转又是一片美食天堂。有天气一热就想喝的浮屿大同鸭肉粥，以及几天不来就肖念的明月虾面~
啥？你说上面这些你早知道啦？
那我们来说说你不知道的~
“来四里，接地气！”
湖滨四里也就二三十年的历史。这些年来，偶有变迁，但基本保持着原来的样貌。花店、水果摊、海鲜摊、炸物店、沙茶面…这些店一开就是几十年。
四里沙茶面
来到四里，一定第一个想起金榜路的四里沙茶面，一直有“厦门最好吃的沙茶面”的说法。开了二三十年，不负众望地让很多人都知道了四里这个地方。
汤头是四里沙茶面的一大特色，必点单品是豆腐、猪肝沿、猪肝、鱼丸、米血糕。色艳、香浓、热辣、汤稠，在这个熙熙攘攘的菜市场里，每到饭点这里一定是大排长龙。
这里很少接待游客，更多的客源是这条街的老街坊，老顾客，这些老摊主们几十年如一日地经营着不大的摊位，讲的是一个货真价实。
阿玲章鱼土笋冻
阿玲章鱼土笋冻，每日新鲜供应，蒜蓉都是阿玲手工捣的，对待佐料她比别人更用心，就这样把一个小小的摊位做成了“网红店”，还做起了外卖，仓库每天要做几十斤的章鱼，逢年过节根本不够卖。
东东炸料
阿玲章鱼土笋冻的隔壁有家东东炸料，两个老板娘是几十年的“老闺蜜”。来自翔安的老板娘从30年前开始就一直在四里菜市场里卖着炸物，鲨鱼炸、排骨酥、虾仁炸、鸡柳、春卷都超有人气！
据说很多人在这里买了几十年，就算搬到了岛外，都还时不时回到这里来采购美食。过年期间更是每天通宵做炸料，天天排队售空的节奏。
“在百家村逛一逛，公厕附近不能忘”
从公园东路走进百家村，没几步就会被姜母鸭的香气诱惑，迈不动步子。
好德来姜母鸭
他们在这里也做了20多年了，几排砂锅摆在店门前，姜母鸭喷香入味，来的人都整只整只买，远一点的，店家还能帮忙邮寄。
深田利友盐水鸭
姜母鸭旁边几步路，还有厦门最正宗的盐水鸭，虽然都是鸭，味道却截然不同，这就是我大中华美食的厉害之处！
深田利友盐水鸭虽然分店很多，但这里是起源，鸭肉腌得正合适，不会太咸，适合配粥或者下酒。
公园吴记煸豆干
走在路上要留意着右手边，等到“中兴路”出现时，拐进去你就能看到大名鼎鼎的吴记煸豆干了！每天下午五六点，菜市场收摊了，它就开始营业。
煸豆干是厦门独有的吃法，不论是豆腐、青菜、海鲜还是肉，都可以放到平底锅里一起煸炒，虽然这里的环境不太好，但市井里洒脱随和的气氛却特别吸引人！
阿牛章鱼
厦门最有名的章鱼怎么找？认准深田公厕就对了。来百家村吃阿牛章鱼是需要人品的，一般下午3点后才开业，据说如果当天没有买到新鲜的章鱼，老板就不会开张。
这里除了章鱼，还有海螺、海怪和土笋冻，搭配黄瓜、香菜，尤其一绝的是他们自己调的海鲜酱。
在公厕附近，附近有个卖芒果的，人送外号公厕芒果，一样是只有芒果新鲜才开张。吃法是本地的芒果蘸酱油~
“斗西边上都是宝，你吃过多少？”
金宝油葱粿
先说斗西路边上的好料，斗西路公交站旁边就有一整排贩售传统糕点的店铺，金宝葱油粿就是其中比较出名的一家，卖着油葱粿、麻糍、蒜蓉枝等等，味道很正宗，逢年过节不能少~
兴叶姜母鸭
往二市的方向走几十米，就到了兴叶姜母鸭。
老板娘说一天就要用去50斤的老姜，鸭肉连骨头都入味。和别人不一样，她把姜母鸭做成了串儿，旁边公园小学的小朋友们，放学路上总会来买几串解馋。
尝过姜母鸭就可以顺势拐进溪岸路了，这里有小贝最爱的一碗面和一碗饭。
阿玲面线糊
阿玲面线糊开了三十多年，辗转7个地方，如今稳定在溪岸花鸟市场里，这里的面线糊很鲜、味浓，和汤一起喝下鲜滑顺口。但最好在十一点之前来，否则好料很快就会卖光了！
下午的美味还有春卷和海蛎汤，海蛎汤新鲜，海蛎肥妹饱满；而春卷皮薄馅足，里面除了各色蔬菜，竟也放了大颗的海蛎！
珠珠煲仔饭
珠珠煲仔饭应该是溪岸路最火爆的一家店，店里店外排满了人，没有什么是招牌饭，因为样样都是招牌。
特制的锅加上米饭、各色菜品，在明火之间，咕嘟嘟散发着迷人香气。米饭粒粒饱满分明，猪蹄香嫩可口，芥菜熟烂软甜，芋头甘香细腻，算是明白为什么经常大排长龙了。
双宏小吃
斗西路的另一侧，还有一条藏满美食的豆仔尾路，径直走到底，就能看到从89年开到现在的双宏小吃。
虽说厦门的面线糊很多，但每一家的味道都是不同的，比如在这里你就可以在面线糊里加沙茶酱，味道一级棒~推荐小肠、海蛎和猪血，诚意满满的一碗只要15元。
老板说每天6点钟就开店了，一天要卖十几锅，日复一日，就是这样低调而不单调地喂饱了一方人的胃。他的隔壁还有一家美邻扁食，也是好评超高！
所以
……
如果你有一个吃货朋友
以后请不要问他去哪儿
直接就说我们吃啥！
绝对错不了！！
探食记 | 第19期
编辑 | 小贝
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