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牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。番茄和牛腩是经典搭配，做出来的菜菜味美汤浓，非常开胃，特别是用汤来泡饭饭，真的很美味哦。
番茄炖牛腩
Fan Qie Dun Niu Nan
材料准备
牛腩、番茄、洋葱、姜
具体做法
1、牛腩洗净切块。
2、冷水下锅，焯水，去掉血沫，焯好的牛腩备用。
3、番茄去皮，洋葱洗净。
4、番茄切成小块。
5、洋葱切碎，再准备好姜片。
6、锅里放适量的油，油热后，放入冰糖、姜片和洋葱，小火炸出香味，倒入番茄翻炒，直到番茄大量出水，倒入牛腩。
7、放入适量番茄酱。
8、最后再放入生抽和少量料酒，翻炒一下使其均匀。大火烧开后，小火慢炖1小时。
9、放入盐，再炖20-30分钟，就可以出锅啦。肉肉美味，汤汤用来泡饭更美味哟。
小贴士·牛腩
1、如果牛腩比较肥，可以先将牛腩煸一下，将油煸出来，这样吃的时候不会感觉肥腻。
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