西红柿和鸡蛋在一起可不是只能炒着吃
西红柿鸡蛋汤也是家常菜中很受欢迎的哦
色香味俱全，不仅制作方便，而且营养丰富
今天就来讲讲这其中的讲究
一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一：
1.将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀
2.起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎，翻炒成西红柿泥状
3.加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。
做法二：
1.将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀
2.锅中加水，生姜切碎一起煮
3.水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入
4.加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
解析：第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。
浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
番茄+鸡蛋会有多少种可能呢？
等你来发现哦~
每一种都很好吃！
=食材=
西红柿 一只、鸡蛋 4个
面粉 适量、玉米油 50g左右、小葱
=步骤=
❶ 西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。
❷ 把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
❸ 将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。
❹ 加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。
❺ 倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。
=食材=
番茄 1个、鸡蛋 2个、大蒜 1瓣
面、西兰花或其他自己喜欢吃的都可以
=步骤=
❶ 面条先起一锅，水煮半分熟，待用，有喜欢吃的蟹柳啊肉丸什么的，都一起煮。半分熟之后继续留在锅里，盖上盖子，其实面条就会慢慢变得全熟。
❷ 热油，下鸡蛋（鸡蛋打散时加点盐），炒熟盛起，待用
❸ 热油，爆香大蒜，下番茄，盐和酱油也随即加入。番茄可以稍微炒熟一点，炒烂一些也没关系的。
❹ 加入鸡蛋。翻炒片刻，时间不要太短，不然番茄鸡蛋的味道没法完全混合【我试过随便翻炒了2下就加水了，然后味道是有偏差的，不那么入味，所以这一步要做好】
❺ 加开水没过番茄鸡蛋，还要加点盐的哦（喜欢吃辣的这个时候可以放辣椒一起煮），记得盖好盖子【加开水的原因是为了让水快点翻滚，这样鸡蛋不会太老】
❻ 水沸腾后，放面条、西兰花和煮好的肉丸什么的。煮一会就可以开吃了。番茄鸡蛋的味道深深的渗入到汤汁里了，棒棒的！！
=食材=
红洋葱（小） 半个、鸡蛋 2个、大蒜 1瓣
樱桃番茄（或圣女果） 6-10个、番茄酱 1tbsp
小葱 1把、黑胡椒碎 1小撮、盐 适量、油 1tsp
水 100ml、马苏里拉芝士碎 1小把、欧芹（可选）
=步骤=
❶ 红洋葱去皮切碎备用。蒜切蒜末。樱桃番茄洗净竖切两半。小葱切碎备用。
❷ 不粘平底锅中注入油，中火加热，放入洋葱碎、蒜末和葱碎，煸炒至洋葱透明，然后加入番茄酱和水，调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。
❸ 放入小番茄、盐和黑胡椒碎，略微搅拌。
❹ 稍微拨开两个洞，磕入鸡蛋。
❺ 加盖中小火焖煮至鸡蛋定型，撒上马苏里拉芝士碎焖至融化，关火，撒上欧芹碎即可。