夜幕降临,整条街道上空弥漫着诱人的香味,琳琅满目的特色小吃......台湾的夜市小吃一向让人垂涎,甚至说,没去过夜市,不算来过台湾!
都说在肇庆几乎没有原汁原味的台湾小吃,但我找到了!店长是如假包换的台湾人。
店长说了,著名的小吃一般是在不出名的小巷子里,而且台湾的美食都长得很漂亮。
不用去台湾,最地道的台湾小吃都搬来了!台湾美食文化分三大类,眷村美食、火车便当和夜市美食。
这次我们点了台北牛肉面、台中大肠包小肠、台南担仔面、手抓饼、鸡扒饭,几乎把整个台湾都吃遍了。
从台北出发。
台北牛肉面
眷村美食!虽然源于大陆,但是分量真真超大的,不夸张地说是两人份。
汤特浓!满口的水果鲜味,老板说这汤是用纯鲜果汁熬制半天而成,零添加,吃起来汤汁会特别鲜甜。
肉特大块!一块顶三块。纯手工面条,特别容易吸收汤汁,很入味,但却不容易糊掉。
然后到台中。
台中大肠包小肠
夜市美食!连《康熙来了》都推荐过,台湾传统现点现做,顾名思义就是把糯米大肠包住台湾香肠,再加点黄瓜装饰。
肉眼可见饱满的双肠,散发着诱惑的香气,再淋上自制的酱提味。
一口咬下去肉香四溢,糯米肠外皮烤得焦黄香脆,香肠软硬适中,真是在极度饥饿时对肚皮最大的犒赏和恩赐。
跟着来到台南。
台南担仔面
在台湾几乎无人不晓的“担仔面”,自然不能错过,担仔是台语“挑肩但”的意思。
科普时间
担仔面在台湾已有百年历史渊源,台南临海,许多人家以捕鱼为业,但台南夏季七—九月份时常有台风侵扰,不易出海捕鱼,生计顿时艰困,故为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候,就改卖面食以维持生计、度过小月,而后渐渐产生「度小月担仔面」这道美食。
一整碗海味!鲜美甘甜的甜虾汤头,香醇不腻、长时间熬煮的肉燥,再加上卤蛋,这都是标志性的台湾特色。
为你细数那么魂牵梦绕的台湾小吃!
台湾手抓饼
我第一次接触手抓饼应该是上初中那时候,它和珍珠奶茶一样极其受追捧。
台湾手抓饼
原始味道
吃过的都知道,它有多种口味可选,薄薄的饼皮里面藏着太多美味。
台湾鸡扒饭
火车便当!台湾火车上的美食,实惠美味颜值高。跟大陆的随便一餐盒饭很不一样。
台湾的鸡扒是出名的大块、厚实!选用最好的鸡胸肉,再沾上地瓜粉油炸而成。(对,是地瓜粉不是面粉)
浓浓的台湾气息不单单表现在美食上,连店里的装饰都是台湾美食文化。身处此地,仿佛置身台湾。
台湾城是一座神奇的城池,
肇庆&台湾的综合体,
藏着的当然不止台湾小吃...
西江养育的一方水土,也顺带孕育了一众美食。西江河鲜、裹蒸、蝉蛹、黄瓜榨、竹篙粉...这都是实力证明。
在这里小雁雁发现了一家专门做德庆传统美食的店,老板以做德庆竹篙粉为傲!这让我心生敬仰,有多少人能做到这样?
德庆最最出名的就数竹篙粉,在街头巷尾随处可见,但能做到这么爽滑的真的没几家。
老板坚持传统,采用“石磨米浆、柴火烧水、牛窝锅蒸、堂篙晾粉”的手法制成。
德庆铜盘粉
这个铜盘粉更是竹篙粉的升级版,超级大盘,需要两只手才能捧起来。配料也极为丰富,猪杂、瘦肉、青菜、辣椒...
老板说,这盘竹篙粉以前只有去趁墟,红娘牵线,男女相亲的时候才能吃到的。铜即同,寓意着“团圆”。
试了一下,能拉到那么长!大写的【服】,大神请接受我的膝盖。
德庆黄瓜榨
黄瓜榨看似普通,做起来功夫却很多。要在适合的季节,用传统的方法腌制,完全不添加,要在一个月内用完。
吃起来很爽口,稍微有点酸味,只是一点点,很开胃,也适合餸粥。
椒盐蚕蛹
对于会吃的人来说,这是一款不可多得的美食。以前在农村,很多人也会自己做,超多蛋白质,很营养。
外表焦脆,咬开内里是一片金黄色的蚕蛹心,满满的蛋白质。
养生炖汤
每一个季节,喝什么汤这都是有讲究的哦。
夏季快要来临了,老板特以推荐苦瓜排骨汤,清热。喝一口,治好了我多年的精神病。
每天都很多人来光顾,绝对是信得过老板20多年的厨艺。
如果可以
我愿意把一整天的时间
浪费在寻找美食上
因为
让我沦陷的不仅仅是美食
更多的是传统!情怀!
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