咦？以前下班时段水泄不通的后街拥堵状态怎么变成了畅通无阻？看来前阵子的城区环境“脏乱堵”综合整治是卓有成效啊！其实小编只是来觅食的，偶然经过感慨一下罢了，嘻嘻……小福鼎这是要往国际化大都市文明交通方式转变风格的节奏啊！
可是那些后街的各色经典福鼎美食小吃摊整治后都去哪啦？传统的小吃一条街难道被整治没了？No，原来这些小吃摊从街头走进了店内，在后街附近入店经营了，所以来后街依旧能吃到地道小吃。
还记得那蓬松柔软香脆的菜丸子；传说中一年销量可以绕地球好几圈的蜜汁鸡翅；色泽金黄、表皮薄脆清香，内里柔软粘连的马蛋；口口留香，外酥内软的挂霜芋；葱香四溢、外皮酥脆，葱馅丰富的葱饼……现在不必在后街上一个一个摊点的挪动了，吃齐全部，一站搞定，这些原后街特色小吃现在都可以在“福鼎后街特色小吃”店内吃到了。
今天要介绍的就是原来在后街惠好药店门口摆的无名夜宵摊，想当年只在夜晚摆摊，赶上人多时常常没位子坐，只能默默打包回家！如今不仅进店经营，还取了“地道味”的店名，现在不仅夜宵能吃到，一日三餐都可以享受到这里的美食！
长条形的店内格局一目了然，餐车摆在最外头，四张桌子，几把椅子排列有序。墙上除了店家的微信二维码，还有各类经营许可执照，让食客吃得安心，店家省心！
Duang…Duang…Duang…这就是小编要隆重介绍的肉燕面啦，福鼎卖肉燕的店铺也有不少，但肉燕面的却没几家，这家小编尤其推荐。
其实肉燕面实际上就是肉燕皮。给大伙脑补一下制作过程：用精选猪后腿瘦肉，剔除肉筋和骨膜，切成细条，用木锤捣成肉泥，加入薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧碾成薄片，撒上一薄层薯粉，切成面条状即可。
千百次的捶打才造就出这晶莹剔透的肉燕面，从原先的肉燕配角，到演变成切成长条，变成独挡一面的肉燕面，足以说明它的受欢迎程度了！
只见店主娴熟地码好一碗肉燕面的份量，摊开松散下锅，煮法和面条类似，但肉燕面很薄，所以入沸水一会就可以出锅了，放上香菜、紫菜，搁猪油、胡椒粉等调料，一碗晶莹透光的肉燕面就完成了！
这里的肉燕面是可以任意组合的，可以选择搭配肉燕、肉片、肉丸。小编贪心哦！就想一碗吃到多重滋味，于是点了肉燕面加肉片和肉丸三合一。就看着店主手腕翻飞，一团的肉片被均匀的分成一块块，不消一会就全浮起来。
当这样一碗香气四溢，铺满肉片和肉丸的肉燕面端放在小编眼前时，小编哈喇子早已流了一地，顾不得烫口，只想赶紧享用美食。
稍微用筷子翻一下，肉燕面即和肉片、肉丸均匀的混合在一起。
夹起一筷子肉燕面，迫不及待入口，细细咀嚼，口感软嫩，韧而有劲。搭配的紫菜和香菜，添香增色加味，香嫩爽口，平滑细润，好一碗色香味俱全的肉燕面！
煮熟的肉燕面薄如白纸，其色如玉，夹在筷子上微微透着光，吹弹可破。春初夏末的时候，总感觉没胃口，喝一口酸辣酸辣的汤，一筷子肉燕面，让人食欲大增！
身为配角的肉片和肉丸也丝毫不逊色，这家的肉片也是正宗福鼎味，嫩滑爽口，入口Q弹劲道，富有嚼劲。
肉丸厚实饱满，口感特别好，香软弹牙，唇齿留香，好吃到逆天！吃饱了还得兜着走，打包了生的肉燕面和肉片回家放冰箱冷冻，要吃的时候解冻直接下锅即可。
除了肉燕面各种组合外，这家还有小笼包、乌米饭、三角饺等福鼎地道特色小吃，没吃过的小伙伴不妨都试一试！
丨本期探店：地道味特色小吃丨
美味地址：福鼎市古城南路43-45号
美味热线：13338211610
口味评价：★★★★☆ 人均消费：12元
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