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在
前
面
就美食君看来
食物和饮食行为所产生的味觉记忆
对于人和城市文化两个层面上有着重要意义
每个城市的食物和饮食行为产生的情感与记忆
每个城市所构成的饮食文化的群体性认同
帮助着人们获得了
关于自我身份与城市文化的认同感和自信心
你因为哪一种食物，迷之喜欢哪一个城市呢？
美食君喜欢的城市很多
广州、南京、西安、拉萨、重庆、台北
......
可以说美食君
喜爱着
迷之喜爱着
深爱着
中国土地上的每一个城市
为啥
因为在美食君眼里
我国的地图是这样子的
美食君决定趁端午节来临之前
给大家一波五星推荐
抛砖引玉
先说说福建板块
各个地方的美食吧
爱上泉州——面线糊、牛肉羹、肉粽
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融入其中。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味浓烈可口。
石狮牛肉羹是福建泉州传统小吃。据说，牛肉羹的问世与南宗名臣陆秀夫有关。到了明代，番薯粉替代绿豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，这种牛肉羹的做法一直保持至今，用人工抓打、搅拌牛肉，让食客品尝到牛肉羹最原始的鲜美口感。
泉州肉粽富有引人品尝的魅力。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
美味漳州——卤面、猫仔粥、四果汤
卤面是漳州最有名也最受欢迎的早餐，漳州卤面的汤底一般用风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤加水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉勾芡成羹，也存在用鸡汤底和胡椒猪肚汤底的部分店家。面饼用热水焯开之后沥干加入汤底内，然后由食客自选后续添加的辅料。辅料有：猪皮，猪大肠，猪肺，壳子肉（横膈肌），笋干，豆干等。
如果要找一个小吃代表闽南沿海特色，那非猫仔粥莫属。猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。猫仔粥不是稀饭或者广式煲粥，而是将干饭加入汤中加热的泡饭做法，在小锅里放上清肉汤，再加入预先蒸熟的白米饭，再配上鱼片，肉片，下水，鲜鱿鱼，姜丝，牡蛎，香菇丝等生料，用猛火烧至沸腾，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即成。
四果汤是福建漳州一带夏季消暑的首选。将冰块刨成细细的颗粒，然后佐以空心糖莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、阿达仔(闽南语，木薯粉制成)，仙草、蜜饯等，食用时放点糖水或蜂蜜。在夏天吃上这么一碗四果汤，真是太美了！
独特厦门——沙茶面、花生汤、土笋冻
沙茶面，是厦门人最常见最平常的小吃了。无论清晨或黄昏，随处可见卖沙茶面的小店。沙茶面的妙处，是汤头，再加上自选加料：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等琳琅满目二三十种，绝对内容丰富，风味独特，值得一试。在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活。
花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。厦门的黄则和花生汤店顶着百年老字号的名气，能将花生汤弄得汤色乳白，清鲜甘甜；花生片酥烂而不碎，入口即化，让人觉得甜到心头。同时可以搭配咸点吃，味道很赞。
土笋冻它含有胶质，主原料是一种蠕虫，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。质地柔韧脆嫩，味道甘冽鲜美，有点Q,吃的时候浇上调味的酱油醋、芝麻酱、黄芥末和厦门的蒜茸辣酱，配以酸甜萝卜、香菜，就成了色香味俱佳的风味小吃，吃起来爽口有味。
心动莆田——红菇卤面、红团
在莆田过年，必不可少的就是“红团”。“红团”用糯米粉做原料，里面包着绿豆或者熟糯米，味道甜而不腻。对于莆田人来说，“红团”意味深长，红色是喜庆的色彩，圆圆的形状寓意着家庭团圆，另外“红团”的甜也象征着新的一年生活甜甜蜜蜜的。
很多莆田本土菜都离不开红菇这一食材，足可见人们对红菇的钟爱。尤以红菇卤面最具代表性。这道菜可是很多莆田餐厅都有的招牌菜！莆田卤面的精髓在于本土产的韧性面条以及一锅鲜香醇厚的高汤。加入香馥爽口的红菇，使卤面红润香甜，非常爽口。
沉溺三明——沙县小吃
三明小吃具有浓郁的地方特色，风味独特。从如今很多城市中都打出招牌的“沙县小吃”，沙县小吃名闻遐迩，共有240多个品种，获得“中华名小吃”的有39种，获得“福建名小吃”的有63种，可以说是眼花缭乱。
有句话说得好
抓住一个人的心，先抓住他的胃
一个城市吸引人的魅力之处
不仅是浓厚的人文气息
饱受好评的景观
更要有可以抓住每个停留旅人胃的美食
在福建省的这块土地上
据不完全统计
都有这么美食
广袤中国领土上的中华美食
也牢牢地抓住了每个中国中国人的胃
图文来源于网络