十二家福州老字号,全部吃过才算的上真正福州人!

曾记得儿时

那些我们跑过的街头巷尾

  阵阵飘香的食物味

  占据着我们的童年

  现在还找得回吗

  头条君今天就带你们寻找记忆中的味道~

  

  勾起你最古老的记忆

聚春园大酒店

  

  聚春园是福建省现存年代最悠久的历史名店,好吃的“佛跳墙”的创始地。这里有最古老的味道,最正宗的闽菜味和对城市最古老的记忆,在这里都能找得到。

  

  一份小小的佛跳墙内容特别丰富,有鲍鱼、干贝、鱼唇、鱼翅、等等,全部都是山珍海味。汤头口感丰富,清香而又十分浓郁鲜美的不要不要的

  

  荔枝肉是用肉片包裹荸荠油炸浇汁做成的,吃起来外脆里嫩,酸酸甜甜的,好吃到舔嘴。

  

  它家的猪肝特别嫩,而且处理得很干净,切得厚薄均匀,入口一点都不柴。微微有点甜,但是完全不会腻。和洋葱一起炒,香味完全被激发出来了。

  地址: 东街2号,海峡影城对面(肯德基,新华都旁)

  电话:0591-87533604

  人均:389元

  百吃不厌的“老味道”

  同利肉燕老铺

  

  一家创业一百三十多年制售燕皮的中华老字号,一直是小时候的味道,有“无燕不成宴,无燕不成年”的说法。每天排队的人络绎不绝,确实是是名不虚传啊。

  

  从店名就可以知道它家最好吃的就是肉燕了,而且名气杠杠的,经常出现在各大美食节目。这里的肉燕皮是混合了薯粉和肉,所以更有韧性还很细腻,吃起来很香很香,还很嫩,脆脆的口感完全征服了头条君。

  

  从前到现在,还经常来它家买燕丝回去煮着吃,很是Q弹。燕丝虽然看着小小的一袋,但煮出来超级多,汤很鲜,真材实料的,味道很地道,营养又丰富。

  地址: 澳门路3号(林则徐纪念馆对面)

  电话:0591-87515631

  人均:13元

  难以忘怀的“小丸子”

  永和鱼丸

  

  福州市现存最老的鱼丸品牌,店里的老照片,还吊着的红灯笼,还有很显眼的大挂钟,一切都诉说这个老店的过去,是多少福州人的记忆。还有那亘古不变的清爽鲜美的鱼丸,让人们络绎不绝。

  

  它家的丸子手工十分考究,而且有各种各样的味道。可以单点还可以点各种的丸子拼一碗。外皮很滑,弹弹的,里面的肉很香,而且鲜美。

  

  咬下去汤汁四溢,而且没有那种浓浓味精味儿,是最原始的味道

  

  头条君最爱点它家的五福临门,里面有鲨鱼丸,鳗鱼丸,鱼汤,肉燕和鱼卷,上面撒着一些葱花。每种丸子里面都是有肉馅的,汤头很鲜,一点也不会腥,还可以加点它家桌子上的特质胡椒粉。

  地址:南后街89号

  电话:0591-87502905

  人均:14元

  最有个性的福州式卤味

  老卤酱鸭

  老卤酱鸭店成立于1924年,是改革开放后榕城首家酱鸭老字号, 这里有最正宗的福州式卤味,它家的酱鸭,色泽艳丽、肉很香,就连骨头都是酥的,吃了还想吃,根本停不下来。

  

  黑黑的卤汁,但不会太咸,味道有点稍甜,很入味,最重要的是一点都不油腻

  它家的卤味最大的特点就是有一种浓郁的酱香,肉质不烂

  地址:吉庇路87-8号

  电话:0591-10107777 13275010581

  人均: 37元

  这就是最好的捞化

  土伯捞化

  土伯捞化是1942年开始经营,1999年被国内贸易部授予“中华老字号”,是福州人从小吃到大的味道,也是福州人心心念念的味道

  它家的捞化诚意满满,各类炖罐、粉面、凉拌等等,应有尽有。一大碗捞化满当当的,海鲜很多,而且很新鲜。

  捞化的汤也很好喝,味道正宗。最大的亮点是加入了虾油和葱油,味道变得更加香了。捞化软硬适中,花肠很嫩很Q,汤头清爽可口。

  地址:交通路(福建医大对面)

  电话:021-62530404

  人均:15元

  甜品店应该是这个样子的

  没牙伯花生汤店

  

  传统的福州甜品店,头条君还是喜欢这种老滋味的甜品店。小小的甜品店藏着当年深深的情怀,店里共有五种味道,芋泥,花生汤,糯米饭,藕粉和花生糕,每一种都有特色,每一种都喜欢。

  

  一碗花生汤,不是很甜腻,但吃起来就是很喜欢,感觉甜味浸透了心脾。有好多的花生,花生在糖水里煮得软糯,再加上花生本身的香气,完美。他家的糯米饭跟家里做的一样,粒粒分明,晶莹剔透,看起来就很有食欲。

  

  芋泥是头条君的最爱,糯糯的一碗,吃到嘴里好满足,就是很对味。花生糕也是越嚼越香,必须打包。

  地址:老药洲路23-6号(近古街)

  电话:0591-89551230

  人均:9元

  最包罗万象的记忆

  安泰楼酒家

  

  安泰楼是一座创办于清朝光绪年间的酒楼,曾获得中国烹饪赛的最高奖“中国名宴”和“金厨奖”,它家的小菜种类丰富,味道都很赞、几乎所有的福州小吃都有。

  

  它家的芋泥真的惊艳到了头条君,看起来特别普通,不会特别有食欲。但是入口就完全改变了头条君对它的看法。超级细腻,还有一股淡淡的椰奶味,好吃爆了。

  

  它家的锅贴和光饼味道也很棒,总体来说,菜的味道还是不错的,性价比还不错

  地址:吉庇路39号安泰黄金广场(近安泰楼)

  电话:0591-87550890 0591-87521051

  人均:67元

  当年的粉干还在

  老伊海拌粉干

  

  1912年开业的老伊海,这么多年来一直坚持纯手工制作,还是当年的味道。拌粉干是用猪油熬的,特别的香,一定要来尝尝。

  

  吃粉干是比较讲究的,一定要加上胡椒粉,蒜头酱和虾油,才算是正宗。刚端上桌就可以闻到香味,拌过的粉干味道更加浓醇,入口嫩滑,口感棒棒的。

  

  它家的海蛎煲好大一盆,还十分新鲜,有很多种酱可以蘸着吃,用小螺丝刀自己翘着吃,很有成就感。

  地址:道山路88号(妇幼保健院旁)

  电话:0591-87524777

  人均:14元

  过年要来这里

  醉仙楼

  

  这家卖着老福州的一些传统糕点,过年过节常来它家买各种糕点。糕点的种类很多,有各式的年糕和九层糕、马蹄糕、花生糕等等,都是当天制作的,香喷喷的很好吃

  

  头条君最爱它家的马蹄糕,有两种口味,原味和菠萝味的,菠萝口味的更加清爽一些。过年的时候必买它家的芋泥,口感很绵密,很香!

  

  它家的夹心年糕也特别好吃,软软的糯糯的。万字糕的外皮很薄,馅料香甜,入口凉凉的,而且入口即化啊。

  地址:乌山支路26号乌山苑(冠亚大洋晶典对面)

  电话:0591-87117790 0591-83351612

  人均:16元

  最特别的肉丸味

  木金肉丸老铺

  

  这家店据说是创始于1910年,如果你要问头条君福州最好吃的肉丸在哪,那木金肉丸是一定要推荐的。它家的肉丸都是现做现卖的,真材实料看得见。

  

  木金肉丸是选用白芋头泥和番薯粉,再兑上红糖、肥肉、红枣等辅料蒸制做成的。口味是甜咸口的,咬上去软软QQ的,芬香可口。

  

  煎包也好吃,外酥里嫩,馅料的酱味十足,鲜肉馅再加上笋丝和香葱十足,太鲜美了。里面的韭菜很特别,味道一下子就激发出来了,让人难忘。

  地址:南后街91号(永和鱼丸旁)

  电话:0591-88000998

  人均:14元

  我最爱的饼

  百饼园

  

  饼是老福州人记忆中抹不去的味道。百饼园的历史,可以追溯到50多年前。过年过节,各种喜事必备的礼饼大多都是从百饼园选购的,琳琅满目,应有尽有。

  

  百饼园必推帝王酥,特别特别酥,吃的时候还会往下掉渣。里面有咸蛋黄、豆沙、辣肉松和麻薯,酥皮奶香味十足,豆沙比较少所以不会特别甜腻,表面还撒了好多杏仁片,好吃到飞起。

  

  香芋蛋黄酥也很好吃,香芋味纯正浓香,还有一整颗蛋黄包在里面,不能错过。

  地址:南后街131号(宏建大厦附近)

  电话:18960782025

  人均:22元

  不能放过的肉燕

  依海肉燕老铺

  

  伊海肉燕老铺也是福州肉燕的老品牌之一了,有100多年的历史。这家店虽然没有同利肉燕出名,但还是受到了很多人的偏爱。

  

  伊海肉燕的皮更加的薄,入口很脆。肉燕皮爽滑,肉馅加了马蹄,特别香甜,而且汤头浓郁,特别鲜美,吃了很满足。

  

  店里所有的东西都是现包现烧的,很新鲜。它家的鱼丸也很不错,咬开就能看到里面的馅儿,鲜香的汁水也是很开胃。

  地址:澳门路5号(近道山路)

  电话:0591-83257111

  人均:11元

  我记忆中的福州

  是舌尖的味道

  也是心间的回味

  趁着这大好时光

  追忆一下老福州的味道~

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  ▍内容整理:掌上福州小掌柜

  综合编辑:掌上福州(转载须注明)

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