备受关注的“一带一路”国际合作高峰论坛刚刚落幕
“一带一路”建设依然进行地如火如荼
习大大说我们一直以来
靠着“驼队和善意，宝船和友谊”把中华民族的伟业开拓
身在这个要热心帮丹麦把泛滥生蚝吃到濒危的国度
“一带一路”上的中华美食也是世界关注的璀璨明珠！
“一带一路”（The Belt and Road，缩写B&R）是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。
丝绸之路经济带圈定：新疆、重庆、陕西、甘肃、宁夏、青海、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、广西、云南、西藏13省（直辖市）；
21世纪海上丝绸之路圈定：上海、福建、广东、浙江、海南5省（直辖市）；
共计18个省、自治区、直辖市。
每一个省、自治区、直辖市都是美食大户！
新疆
新疆维吾尔自治区，是中国五个少数民族自治区之一。新疆菜，既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。
新疆饮食的原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。
新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。
重庆
重庆饮食以川菜为主，口味以麻辣、辛香、咸鲜酸甜味为主，集辣、鲜、香、麻于一体，多种调味协调配置，口味多样化，菜肴味道丰富。
鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉都是大家餐桌上常见的菜肴；五香熏鱼、酱爆羊肉、烟熏排骨听菜名就令人神往；鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条、盐水鸭脯则是咸鲜酸甜口味的佳肴。
重庆美食最为鼎鼎大名的就是麻辣火锅了，遍布全国各地，让人百吃不厌；同时山城街头的小吃，炒米糖开水、凉糍粑、九园包子，个个风味不同，味道独特，可算是雾都美食的另一番情趣。
陕西
陕西菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位，其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期，是中国最古老的菜系之一。
关中菜是以西安为中心，是秦菜的典型代表。葫芦鸡、鸡米海参、温拌腰丝、都是关中菜的典型代表；凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍则作为关中小吃的代表驰名全国。
陕北菜是包括榆林、延安、绥德在内的菜肴，主要代表菜有手抓羊肉、羊肉冻豆腐、太极鱼线、塞上烩菜等。陕南风味是包括汉中、商洛、安康在内的菜肴，主要代表菜有白河肉糕、紫阳蒸盆子、鸡蹄蒸菜等。
甘肃
甘肃菜即陇菜，风味以兰州为代表。善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华。兰州牛肉拉面遍布五湖四海。
菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。随着外界烹饪技术的渗入，甘肃也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点。
甘肃菜以面食为主，丰富多彩；以杂粮为主，种类繁多，制作精细；甘肃人嗜好酸辣；夏季好凉食，冬季好进补；烹饪方法多种多样。
宁夏
宁夏菜以回族风味菜为主体，也有部分汉族菜肴。它汇聚回族饮食之精华，崇尚清真、实在，尤擅长牛羊肉的烹饪。宁夏小吃品种多风味别致，仍以牛羊肉及内脏为主料。
宁夏菜以面食为主，佐料离不开西红柿，与花椒、八角、茴香、辣椒、蒜、葱、姜…等形形色色的香料，口味则偏酸、辣，吃法也比较豪迈。
宁夏菜以其注重香料搭配、用料讲究、做法独特而成为众多吃货的“至爱”。
青海
青海菜以汉族和回族风味为主，两者互相影响，在烹制技法和调味上交错融汇，并吸取了牧区业藏族风味体系的烹调特点，构成青海菜风味的主体。
青海美食在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以酸辣、醇香、酥脆为口味特征,形成了自己独具高原民族特色的、千姿百态的饮食体系。
青海是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜，同时具有少数民族菜色粗犷的美。
内蒙古
内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。
蒙古菜都是硬菜，一道道全是让你吃了顶饿的大菜。所以，各位吃货如果去品尝蒙古菜，那一定要记得带上健胃消食片。
内蒙古著名的菜点有：烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、马奶酒、莜面、卓资山熏鸡、风干牛羊肉、蒙古馅饼等。
黑龙江
黑龙江菜以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，具有浓厚的北国风光特色，形成独特的龙江菜体系。其中有代表性的几个菜式有得莫利炖鱼、杀猪菜、乱炖、酸菜猪肉炖粉条等。
黑龙江菜由哈尔滨、牡丹江、伊春、黑河等地风味菜组成，选料严谨，讲究珍、鲜、清、补。刀法精湛，讲究造型。烹制技法多样，味香、味鲜、味咸、味爽。合理配料，讲究营养健身。
黑龙江菜讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补。
吉林
吉林省地域广袤，物产丰富，巍巍长白山，滔滔松花江，一望无际的大平原，蕴藏着无尽的宝藏。东北三宝吉林人参、貂皮、鹿茸，出自于吉林。东北新三宝的红景天、中国林蛙、不老草也出自于吉林，是真正意义上的山珍美味。
吉林菜特色可以简略地用十六个字概括：即善制野味、讲究火候、醇厚香浓、朴素实惠。吉菜选料十分广泛精细，十分注重地方特产原料的使用，在众多的吉菜菜谱中，有很多运用当地的山珍野味制作的菜肴,而且在制作野味菜方面有很多独到之处。
吉林菜还价廉物美，量大实惠。尤其在一些中小饭店，更是如此，炖菜用大砂锅，小盆上席，熘、烧、炒菜也是满满一大盘。
辽宁
辽菜历史源远流长，是利用辽宁产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺，并结合辽宁地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系，清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜和海鲜构成辽菜的基本框架。
醇厚香浓是辽菜风味的主要特征，也是辽菜特色的核心。在众多的辽菜中，浑厚鲜咸味、香辣味、五香味、甜咸味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香浓的菜肴占有相当大的比重。
辽菜价廉物美、量大实惠，拌拉皮、酸菜粉、尖椒土豆片、猪肉炖豆角、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子等辽菜深受关内外食客的喜爱，经久不衰。
广西
广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。
城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。
广西著名的风味菜点有：天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼、葵花马蹄肉饼、桂乳荔芋扣、梧州纸包鸡、邕州鱼角、花雕醉鸡、马肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。
云南
云南菜也称滇菜，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区因接近内地，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响。滇南地区气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。
云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。口味鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生。
云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、三七汽锅鸡、丽江粑粑、竹筒鸡等。
西藏
西藏菜是中华民族整个风味体系中独具特色的一支，原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，以及土豆、萝卜类等蔬菜，饮食以米、面、青稞为主。
喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。
传统的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶6道食品组成，饱含民族习尚。
上海
上海菜即沪菜，是中国主要地方风味菜之一，本帮菜是上海菜的别称，以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色，后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐趋向淡雅爽口，别具江南风味。
上海菜讲究选料新鲜。菜肴品种多，四季有别。上海菜原来以烧、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐转为以烧、生煸、滑炒、蒸为主，其中以生煸、滑炒为最多，尤其善烹四季河鲜。
三十年代，吸纳各地方菜肴风味，尤是苏、杭、浙的风味融合一体而成为今日上海的主体风味，进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。
福建
闽菜是中国八大菜系之一，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成菜系。
福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜讲究作料调味，重鲜香；闽西菜偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆，擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有福州鱼丸、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、荔枝肉等。
广东
广东菜即粤菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，三大菜系类型各异。粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
在中国，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化和顺德菜之丰富、深厚。顺德不仅是中国厨师之乡，联合国教科文组织还授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市。
经典粤菜有：深井烧鹅、烤乳猪、客家梅菜扣肉、蜜汁叉烧、煲仔饭、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼等。
浙江
浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，西南丘陵起伏，盛产山珍野味；东部沿海渔场密布，水产资源丰富，素有鱼米之乡之称。丰富的烹饪资源、众多的名优特产，与卓越的烹饪技艺相结合，使浙江菜出类拔萃地独成体系。
浙菜富有江南特色，以选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细见长，闻名中外的金华火腿就是选用全国瘦肉型名猪之一的“金华两头乌”制成的，加上举世闻名的杭州龙井茶叶、绍兴老酒，作为烹饪中的上乘原料，其食之美，可想而知。
浙菜系主要名菜有：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、荷叶粉蒸肉、龙井虾仁、叫化童鸡、油焖春笋等数百种。
海南
海南菜，多以海鲜为主，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成一支年轻而又具有鲜明特色的地方菜系。保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色。
海南岛地处热带的气候条件，盛产椰子、菠萝蜜、芒果、荔枝、菠萝、杨桃、木瓜等上百种热带瓜果，以及种类繁多的野菜。所谓“物尽其用”，海南的菜肴里便经常出现各种水果作为辅助材料，如琼州椰子蟹、菠萝鸡、木瓜盅、芒果汁淋虾等等。
海南天气炎热，因而其菜系的传统特色也以清淡为主。具体烹饪手法有白切、清蒸、清炖、原汁、净涮等。海南菜肴的选料还非常注重“鲜美”，当地人都崇尚回归大自然，而清、鲜的菜肴正是保持了纯自然风味，对人的身体健康也非常有益。
灿烂的美食文化只是展现我国实力发展的一个窗口
正是因为祖国方方面面不断地发展壮大
才有了像“一带一路”各方面建设的丰硕成果
相信这个五千年的文明古国
会继续在岁月的长河里展现自身活力，始终发光发热！
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