夏属火，在藏为心。
消暑的绿豆汤和夏天是原配
可是消暑祛湿又不是只有绿豆汤
今天小编就给大家分享一下
冬瓜清暑解毒
薏米健脾去湿、美白消肿之功
鸭肉滋阴养胃、利水消肿之效
将三者同煲成汤饮用会有一定的食疗作用。
夏季饮用此汤，有清热解毒、消暑祛湿之效
| 冬瓜薏米老鸭汤 |
by 味谷的厨房
用料
主料：老鸭半只；冬瓜700克；薏米35克；陈皮1小块
辅料：白胡椒粉少许；姜5片；盐适量
做法
1.准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。
2.薏米提前用水浸泡1小时。
3.陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.
4.老鸭肉放入锅里，加清水煮开，沸水中氽烫1分钟；
5.然后捞起沥干水待用。（鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊。）
6.烧热2汤匙油， 鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味。
7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块。
9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时。
10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。
