鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
材料：豆腐200克，净老公鸭1只，玉米棒1根，葱花、姜片各适量；
调料：啤酒、盐、料酒各适量；
做法：
1、豆腐切成块，用沸水（放少许盐）浸烫；玉米棒、老公鸭均剁成块，汆烫后洗净。
2、将鸭块、玉米棒放入砂锅中，加入葱段、姜片，啤酒、料酒、清水烧沸后，小伙炖约1小时，捡去葱、姜，放入豆腐，在烧20分钟，加入盐调味即可。
小贴士：玉米挑选要看苞衣和须是否新鲜，玉米粒是否饱满，有无虫蛀、病害等。用来做汤、炒食的玉米，不宜选过老的。
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