制作、文/姜 涛（中国福利会托儿所高级厨师） 拍摄/张琳枫
小姜叔叔简介：
姜涛，酒店餐饮管理专业，高级中式烹调师和中级中式点心师。多年就职于梅龙镇酒家，现任中国福利会托儿所高级厨师，潜心钻研婴幼儿营养膳食。
小姜叔叔的开场白：
昨日夏至，夏天已悄然而至。
这正是孩子体能消耗最多，新陈代谢最旺盛的季节。这个时候，爸爸妈妈不妨多为孩子准备一些清热消暑、口味清淡、色彩丰富的菜肴，既能增加食欲，又能吃出凉爽。
三色小炒
小姜叔叔的推荐理由：
丝瓜为瓜中清热消暑的佳品，毛豆是含锌最丰富的鲜豆，香菇有增强身体抵抗力的功效，组合成一道营养全面、清热解暑的夏令特色菜。
适宜年龄：3岁以上的孩子
调料：精制油10克、盐1.5克、葱花适量
制作步骤
1.将丝瓜洗净后削皮切丁，香菇洗净切丁，毛豆洗净，彩椒切成小粒待用。
2.锅内放油煸炒葱花，然后将毛豆下锅，用中小火烧至酥软。
3.放入丝瓜丁、香菇丁和毛豆一并炒熟，最后放入彩椒粒，加盐调味即可。
特别建议：
因葱内含有蒜素，与毛豆同炒时，可使毛豆中维生素B1的功效提高10倍以上。
翠玉凤尾虾
小姜叔叔的推荐理由：
虾仁富含蛋白质和钙蛋白质、钙、磷等矿物质，而苦瓜中含有的丰富维生素有利于蛋白质的吸收，两者组成一道荤素互补、清热解毒的凉补菜。
适宜年龄：4岁以上的孩子
调料：盐1.5克、鲜汤适量，料酒、淀粉少许
制作步骤
1.将凤尾虾仁洗净后，用刀一剖为二，再用清水洗净沙肠，沥干水分后加盐、蛋清及少许淀粉，拌好上浆待用；将苦瓜洗净去子，改斜刀片待用。
2.锅中加清水，烧开后，倒入苦瓜烫一下捞出，再放入虾仁滑至成熟，取出沥干。
3.锅中放入适量鲜汤，加盐调味，倒入虾仁、苦瓜片，淋少许料酒翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘后撒上熟松仁即可。
特别建议：
苦瓜清火效果好，但口感苦涩，如果孩子难以接受，也可用芦荟代替。
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