「食」验室
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食验室里,一切都有可能
如果搞一个家常版“国菜”大评比,西红柿炒蛋应该会入选吧。
不知道吃什么,来个西红柿炒蛋吧!
这两天想吃清淡点,那就西红柿炒蛋!
向女(男)朋友展示厨艺,西红柿炒蛋最安全!
最近兜里有点紧,不如吃西红柿炒蛋吧!
……
据说,这道菜里包含着一道大命题,那就是先放鸡蛋还是先放西红柿。
然而西红柿和鸡蛋的搭配,并不是只有炒这一种方式。我们买了一筐西红柿、一筐鸡蛋,尝试了一下怎样一个礼拜吃七天仍然不腻,而且还能玩个七国花样儿。
Ps:视频太长,分两期发布!
菜谱儿在这儿,试吃在片尾(视频里出镜人:李牛牛,货真价实的厨艺,一个托儿都没有!)
中式西红柿炒蛋
食材
料酒、盐、鸡蛋、西红柿、油、葱、白糖、蒜
制作方法
1)三只鸡蛋在碗内打散,过程中放入盐、少许料酒,备用;
2)西红柿切成小块备用;
3)热锅,倒入油,油热后倒入鸡蛋液,边搅拌边倒下使得鸡蛋更膨胀,成为固体后盛出;
4)重新热锅,倒入油,放入姜蒜煸炒出香味,分两次倒入西红柿块,煸炒至松软;
5)西红柿充分出水后,倒入鸡蛋,一同翻炒,加入盐,少许酱油,少许糖,鸡蛋混入西红柿红色汁液即可出锅。
日式番茄茶碗蒸
食材
味啉、盐、白砂糖、牛奶、香菇、
甜虾、芹菜叶、西红柿、鸡蛋
制作方法
1)鸡蛋打入碗内,加入少量味啉、盐、白砂糖;
2)将鸡蛋朝一个方向打散,过程中加入少量牛奶;
3)番茄切成小丁备用;
4)上蒸锅,水开后放上鸡蛋液,隔水蒸6分钟;
5)开锅盖,放入香菇片,虾仁,继续蒸5分钟茶碗蒸就做成了。
美式西红柿鸡蛋烧
食材
盐、番茄酱、黄油、白砂糖、料酒、
牛奶、芹菜、鸡蛋、西红柿
制作方法
1)鸡蛋打散,加入少量糖、盐、少许料酒、牛奶调和;
2)半个西红柿切碎丁,芹菜切丁备用;
3)热锅,放入小块黄油融化,倒入一层蛋液;
4)锅内蛋液稍有凝固时,撒上少量西红柿丁、芹菜丁;
5)待蛋液凝固,将蛋饼用铲子翻铲到一边,继续倒入蛋液;
6)重复上面步骤,至全部蛋液做完,出锅,切块,配上酱料即可。
意式番茄蛋浓汤
食材
白水、盐、牛奶、蒜、黄油、胡萝卜、
土豆、洋葱、鸡蛋、西红柿
制作过程
1)西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用;
2)热锅,放入黄油,黄油融化后倒入蒜碎炒香,而后加入胡萝卜丁、土豆丁、洋葱丁、西红柿丁翻炒,炒至软烂出锅;
3)汤锅内放两碗水,水微热后打入鸡蛋,将开时放入炒好的蔬菜;
4)沸腾的蔬菜蛋汤内加入少量牛奶、盐,烧煮即可出锅。
- fin-