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餐桌上的“红绿灯”您听说过吗？
只要遵守规则，哪些可以吃，
哪些应该少吃或不吃，
懂得将餐桌上的食物进行分类，
并做到饮食清淡、营养均衡，
不但能控制好体重，而且更利于健康。
绿灯食物
含有人体必需的营养素，
可促进身体健康，
是每天必需摄取的食物，
奶类：低脂奶、脱脂奶、酸乳酪、低脂乳酪。
蛋类：蒸蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋。
豆制品：豆浆、凉拌豆腐、卤豆干。
海产类：清蒸或水煮新鲜鱼类及海鲜类。
肉类：蒸、卤、炖、烤或水煮的各种瘦肉。
主食类：米饭、馒头、汤面、烤地瓜或马铃薯、水煮玉米或菱角、低糖红豆汤、绿豆汤或莲子汤。
蔬菜类：少油炒蔬菜、生菜、泡菜。
水果类：新鲜水果、新鲜果汁。
黄灯食物
含有人体必需的营养素，
但糖、脂肪或盐分过高，
是必需限量的食物。
奶类：全脂奶、调味奶、奶昔、冰淇淋。
蛋类：皮蛋、咸蛋、炒蛋、荷包蛋。
豆制品：油炸的各式豆制品，如油豆腐。
海产类：油煎、炸或炒的鱼或海鲜类、鱼罐头、鱼松。
肉类：煎、炒或炸的瘦肉类及家禽类、肉罐头、肉松、西式火腿、热狗、梅花肉。
主食类：炒饭、炒面、炒米粉、甜咸面包、年糕。
蔬菜类：大油炒青菜、炸蔬菜。
水果类：水果沙拉、水果罐头。
其他：汉堡、披萨、米果(外层有糖衣或糖粉)。
红灯食物
只提供热量、糖、油脂和盐分，
而其他营养素含量很少，
只可偶尔选择的食物。
海产类：咸鱼。肉类：中式火腿、腊肉、香肠、五花肉。
主食类：炸薯条、甜面圈、小西点、月饼、方便面、爆米花。
蔬菜类：腌制蔬菜。水果类：蜜饯、甜果汁。
油脂类：含饱和脂肪酸多者(如猪油、奶油、猪皮、鸡皮)。
其他：奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可乐、含糖饮料。
如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有3种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。
餐桌必添的3种长寿菜
海带降血脂
海带含碘量非常高，还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多
香菇能防癌
香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜祛炎症
蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
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来源：健康每天 供稿：张文智
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