烹饪如意外怀孕
惊喜与惊吓并存
原创.尧小厨
最近有点忙
没有研究太多新菜谱
感觉好多想分享的
还没来得及做
说好的每月双语菜谱也没发
罪过罪过
入夏以来
大多时间在自己的小菜园和义工
筹款，义卖，摘樱桃，农场收大蒜等等
加上夏天户外活动很多
研究菜谱的时间自然减少了
等忙完这段丰收季节
再收一收
继续研究菜谱
回头再分享下菜园果实：）
PS：今早忙了一上午帮摘樱桃，冰箱已经放不下了，明天打算做樱桃酱。下午帮社区菜园给西红柿搭架子，傍晚又跑去农场帮收大蒜，这会才有空编发菜谱，咋感觉自己好忙呢，夏天停不下来：）
宫保鸡丁
食谱 • 25'
食材准备
2块鸡胸脯肉切成小丁块
2大勺花生米
1茶勺花椒
3根葱切碎
1勺料酒
1勺酱油
1勺醋
1勺糖
1把干辣椒切小段
小块生姜切片
4个蒜瓣切碎
1茶勺淀粉
适量香菇泡软（可选）
制作步骤
▼鸡肉加上胡椒粉，盐，料酒，生姜片，淀粉，油抓匀，腌10分钟
▼把淀粉，盐，胡椒粉，白糖，醋，酱油，加一勺水兑成汁
▼热锅冷油，倒入花生米，小火，炒至变色起锅待用
▼热油，倒入鸡丁翻炒至变色起锅
▼适量油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒段小火煸香
▼倒入鸡丁和香菇翻炒
▼加入花生米翻炒
▼倒入调味汁快速勾芡
▼加点葱花翻炒起锅
尧式Tips
▲切鸡丁前用刀背把鸡脯肉拍一下
▲我喜欢加点香菇提味，可以省略
▲花生米一定要冷锅冷油时就下锅，用小火翻炒，否则很容易炒焦味苦，稍微变色就可以起锅，待凉后自然会很脆
▲花生米最后再放入，加入后得迅速翻炒勾芡起锅，以防鸡丁不嫩，花生米不脆
下期预告：奶油蘑菇汤
《尧式私厨》
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