最近淘淘听闻
“真的有人愿意为了吃一顿雪蟹飞一次日本”
本以为这是一种疯狂的行为
毕竟在这种热到一日三餐都是外卖
连菜场都不愿意去的天气里
淘淘可是只在室内活动的生物
从来没想过居然真的有一道菜
让淘淘不顾烈日的360度无死角阻挠
只为这一口“鲜”
深海蟹的魅力
待淘淘带你一起领略
山 崎 雪 蟹 宴
淘淘自诩是个爱吃蟹的人，以为“阅蟹无数”不会再被饭桌上的蟹宴所惊艳，今日一食，着实让人惊喜不断，惊叹不已。
在温州，不断崛起的日料系餐厅中，能够吃到这满桌雪蟹的地方屈指可数。来来来~淘淘小课堂来和你说说这个叫雪蟹的美食。
淘淘小课堂
日本北海道有三大名蟹：帝王蟹、松叶蟹、毛蟹。松叶蟹又名北太平洋雪蟹，是原产俄罗斯以及日本周边海域的一种雪蟹，属于栖息在深海的大型螃蟹，蟹身有小脸盆那么大。
这蟹有着令人生羡的修长美腿，蟹脚伸开有60到80cm长，吃起来啖啖肉，它的肉质是芸芸蟹种之中最鲜甜、最具弹性的。
享受这份“蟹中之后”的美味，最佳的方式就是以不同的烹饪方式，多角度多层次地展现蟹肉的口感与鲜美的味道。
1
蟹脚刺身
未经任何处理，剥去壳的蟹肉以洁白而微透光的姿态呈现在我们面前。手抓一个蟹脚壳，任冰冰的的蟹肉触碰唇齿的惊喜感，不用咀嚼，几乎入口即化。带着淡淡的甜味，透着鲜鲜，幸福感在口腔里萦绕~
▲新鲜的深海蟹，肉质呈现一丝丝的形状
2
蟹肉寿司
大块而完整的大钳肉依附在饭团上，海苔绳不仅起到了固定的作用，更是增加了整颗寿司的层次感。两侧的寿司还有红白相间的条形蟹肉，整齐厚实地与里卷寿司一起，再加上满满的蟹籽。每一种都是蟹肉带来的满足感。这一口可是尝到了正宗“蟹肉”棒的味道，唇齿留香。
3
明火蟹大钳
新鲜的雪蟹，用明火烤之，会微粘壳，淘淘没能挑出如上图寿司那样的完整大钳肉，而是夹出了条条纹理的感觉。
该如何形容对这蟹肉的喜爱，大概就是夹在拐角处的一些许蟹肉淘淘也不想放过，一定要吃的精光！
4
雪蟹蔬菜火锅
叮~您的鲜美雪蟹锅即将上线！剩下的蟹钳和部分蟹肉，加以各式蔬菜，就是用来做这口小火锅的，还未下锅，仿佛就能闻到阵阵鲜味了呢~值得一提的是，这锅会由日本主厨 山崎先生为我们烹饪哦~
火锅的汤底是专门用昆布熬制的高汤，不添加任何佐料香料，把蟹肉、蔬菜依次放入锅中，小锅里慢慢熬着，让雪蟹的鲜味完全融入汤底，汤香四溢，鲜味十足。
这时候的蟹火锅大概是放什么都好吃的阶段哦~淘淘迫不及待加入了最爱的金针菇、豆腐，好吃到根本舍不得放下筷子！
5
蟹黄泡饭
火锅再好吃，也不别急着喝完所有的汤哦，真正懂吃的吃货等的就是这一刻！整整一碗的蟹黄，就是为了这最后“一吃”——蟹黄泡饭，压轴美食即将登场！
在微微沸腾的汤底中，倒入让人垂涎欲滴的蟹黄，放入米饭，搅拌加入日本鸡蛋，再放入清酒，简单的烹饪就已足够诱人了。可别忽略了，这每一口泡饭都是精华，每一口中都带有蟹黄的鲜美，喷香四溢。
出锅~~汤底已从清澈透明变成属于鸡蛋和蟹黄的淡黄色。打上一晚，浇上少许的汤底，再撒上一些葱花，一定要记得加入一些ponzu！这样才是打开蟹黄泡饭的正确方式哦~用泡饭来结束这一顿“蟹火锅”，也很是落实的吃法。
美食不能停
▲云井海鲜寿司饭
除了雪蟹宴！淘淘常常为了一碗饭，特地跑来这里吃~色彩艳丽的美食总是一下抓走了淘淘的胃。大颗饱满到会爆汁的的蟹籽，新鲜肥美的三文鱼块，加之清香、润滑口感的牛油果，每一种辅料都深得淘淘的心。
倒上日本酱油，将其搅拌均匀。牛油果和酱油裹在颗颗喷香的米粒外，带上一块三文鱼或是三两颗蟹籽，一口入嘴，咀嚼中，是清香与鲜香的碰撞，那口感用“好吃”二字显得太过轻描淡写了，只等爱吃的你们自己来品食哦~
▲西瓜烧酒
吃好也好“喝好”~盛在西瓜里的西瓜烧酒，任果肉中的天然甜味拂去烧酒浓烈的酒味，入口顿觉清爽新鲜！非常容易入口~不会喝酒的吃货们也不妨试一试，会爱上这甜甜的酒香！
淘淘被西瓜可爱中透着清凉的模样吸引，不自觉饮了两杯，不胜酒力却依然贪杯，这大概就是西瓜烧酒的魅力所在。
除了上述美食，在这里你还可以吃到肉多到爆棚，好吃得不得了的【寿喜锅】，一定要一口闷，吃过就难忘的【和牛千层】，以及各色日式烤肉都值得一试哦~
美食哪里寻
找一个安静的地方，好好享受一顿饭，似乎在温州这个看似繁华的都市的显得不那么容易了。简单的装修下，所拥有的都是来自大洋彼岸的原材料实木，由日本设计师亲自跟进的建设。
低调的奢华，这就是朴实无华的日式风格，面对跋涉而来的每一砖一瓦，你都能触碰到海浪的微动，如此沁人心脾。
来过这里，你会无法自拔的爱上这里的日料，也会因为这里的每一处景色而沉醉。
小提示
为了带给温州的吃货们最新鲜、更好吃的日料，日本主厨山崎先生将于7.26~8.5期间，赴日本采购如下美食：
北海道海胆：这样高品质的海胆，也只有在云井能够品食到哦！为了最好的食材能遇到懂它的人，需在山崎先生回温前预定，根据需求带回国，不会多带哦~
海藻冷面：因为原料中加了海藻，所以口感上与一般的荞麦面不同，不是粗糙的口感，反而很香滑。这道美食需等山崎先生回来才可能品食到~
还有更多关于美食的惊喜，只等爱吃的你
快来云井邂逅日式美食~
先到先得，售完即止！
ps：山崎先生出差期间，蟹宴照常销售，但不能由山崎先生亲自服务。
到底是哪儿？
云井烧肉酒场
☞ 温州市鹿城区南浦路473、475号2楼(近桥儿头)
☏0577-80166666
人均 ¥150元
淘最温州粉丝专属福利
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活动一
参与微信互动(你懂的)
预订680元山崎鳕蟹宴
即可加赠西瓜烧酒一份
这份【全蟹宴加餐版】
淘淘和小伙伴四人扶肚而出
再来一口西瓜烧酒简直爽到炸
吃货们记得约上好友一同来品食哦~
想要偶遇山崎先生
※全蟹宴需提前预订，每桌限参加一次
活动二
参与微信互动(你懂的)
并集齐18个
保留互动凭证
到店即可半价试吃
价值98元的云井海鲜寿司饭
※活动一、二可共享，活动时间：7月21日-8月31日
※商家会现场核实互动情况
※活动由云井烧肉酒场发起，淘最温州代发广告
♧ 摄影：Chiyeen ♧ 编辑：BeBe