韭菜盒子顾名思义馅料为韭菜和鸡蛋，外皮香脆，馅料清新鲜美。这样好吃的食品当然要自制了。
用料：
| 金沙河面粉 | 100g |
| 韭菜 | 300g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 3g |
| 色拉油 | 适量 |
韭菜盒子的做法：
用温水和面（要软一些），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
韭菜洗净切碎，鸡蛋炒成碎块、晾凉。
韭菜里先放油拌匀，韭菜不容易出水，拌入鸡蛋，最后加盐拌匀。
将醒好的面团揉成长条，切成大小相等的剂子 ，将剂子擀成面皮，皮的中央放入适量的馅儿，对折、封口，捏出小花边。
饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子，煎至两面金黄即可。
小贴士：韭菜本身味道很鲜，所以最好不要放种类太多的佐料，否则会失去了韭菜原本的鲜味，只用盐这一道调味品就足够了。