文/朱莉的美味厨房（ID：igoodguys）
鱼香肉丝是一道自带神秘感的川菜，名字带“鱼香”却没用到鱼。虽然“鱼香肉丝”里没鱼，“老婆饼”里没老婆。但是它们还是大家的心头爱，不管出现多少奇奇怪怪的美食，依然占据着点菜排行榜前列。
刨根问底的人受人尊敬，稀里糊涂吃饭的人可爱。来一盘鱼香肉丝，配上白米饭，就可以吃的酣畅淋漓！
鱼香肉丝视频
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食材
主料
猪里脊肉：500克
胡萝卜：1根
冬笋：250克
青椒：3个
黑木耳：适量
泡椒：适量
大蒜：适量
泡姜：适量
辅料
料酒：适量
生抽：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
白糖：适量
豆瓣酱：适量
食盐：适量
步骤
1、青椒、胡萝卜、冬笋洗净、切丝，黑木耳泡开切丝，泡姜和泡椒切丁，注意青椒要取出芯来哦。
2、猪里脊肉切成丝状，加胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许油，拌匀，腌制15分钟。
3、调汁：取10克白糖、20毫升醋、10毫升生抽、10克淀粉，加少量清水，搅拌均匀留用。
4、热锅凉油，放入肉丝，大火翻炒，等到肉丝变色，盛出备用。
5、泡椒、泡姜、蒜末入油锅大火爆香，加入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒，撒上少许盐，煸炒两分钟盛起备用。
6、豆瓣酱入锅炒出红油，放肉丝煸炒一会，加入冬笋、胡萝卜、黑木耳、青椒。
7、将调好的料汁一同倒进菜里，大火收汁，酸甜爽口的鱼香肉丝就做好了。那独特的酸甜味，叫人唾液分泌的速度蹭蹭往上涨，吃上三碗饭都不成问题！
