我们说梦回秦汉，
回归的并不是当时的历史风貌，
而是那个时代人们新颖求变的探寻热情
和风雍雅俗的文化生活气息。
“文化即生活”一座城市，
它的历史承载，它的标志建筑，
它的街头巷尾，它的人文风貌，
无不彰显着这座城市的气质，
而其中“食”，最能透露人间烟火味的气息。
若问
古城西安城，最多的饭馆是什么？
最负盛名的地方风味食品是什么？
答案自然不言而喻
羊肉泡馍
羊肉泡馍作为西安的主打美食名片，古城的大街小巷，几乎处处有羊肉泡馍馆。而且每一家这样的饭馆，都是顾客盈门，高朋满座。春夏秋冬都如此，从早到晚都如此。
羊肉泡馍的吃法也反映了古城西安人对生活的态度，一整套精细考究的制作程式和食用方法的羊肉泡馍，须由就餐者自己动手掰馍，须一碗一碗分开来煮，须配了香菜、糖蒜和辣椒酱来吃，那馍应该是一种专门制作的饦饦馍，久煮不化，那肉经过多道工序制作，有特殊香气，那汤更是羊肉泡馍不可或缺的美味精髓之所在。
新起点、新思路，随着一条条铁路的贯通，一座座航班的起落，曾经的十三朝古都西安和今日的首都北京，政治、经济、文化联系的愈来愈密切，而羊肉泡馍作为这条纽带上的符号，也将画下它浓墨重彩的一笔。
8月8日，由陕西省商务厅、中国陕菜网主办，西安大唐博相府酒店承办，北京陕菜协会、陕菜文化研究会、陕西省烹饪餐饮行业协会大力支持的以“中国的陕菜力量”为主题“陕菜品牌创新工程十年纪念暨第七届陕菜文化研讨会”将在西安大唐博相府酒店召开，本次会议以“中国的陕菜力量”为主题，以“回顾陕菜十年发展历程，汇聚全国优质秦商陕菜资源，助力陕菜健康蓬勃发展”为宗旨。与此同时，在这场高规格、高层次、高品质的活动现场，“肉夹馍、凉皮、油泼面、羊肉泡馍”四大研发中心成立的重大决策即将启动，由中国陕菜网、北京陕菜协会、陕菜研究院联合北京秦汉风韵餐饮管理有限公司成立的“羊肉泡馍”研发中心将在西安发声~落地北京！
北京秦汉风韵餐饮管理有限公司创建于2004年，是一家立足于北京的、专注陕菜经营的企业，以经营传统陕菜为主。公司创始人戴平先生几十年来一直致力于陕菜的制作、经营和推广，突出了陕菜特点的养生品牌。使陕菜传统文化得以传承，文化特色得以发扬广大，逐渐在北京形成了一个特色的陕菜品牌。公司的宗旨是将陕菜和陕菜文化向更多的人展示、推介，让更多的人接触、了解和喜欢陕菜。
北京秦汉风韵餐饮管理有限公司创始人、北京陕菜协会会长戴平先生曾专门到访西安的羊肉泡馍馆，对泡馍进行了一番认真透彻的研究。从戴会长掰馍的深情中就可以看出，“怎一个认真了得！”
近期，北京秦汉风韵餐饮管理有限公司通过发掘陕西传统名吃，将羊肉泡馍作为特色产品，联合中国陕菜网、北京陕菜协会、陕菜研究院专门即将成立的羊肉泡馍研发中心，致力于羊肉泡馍品牌的打造和推广，邀请国内食品工程、饮食文化、烹饪、营养等领域的专家学者参与羊肉泡馍的研发、推广工作，在陕西传统风味的基础上对羊肉泡馍进行改良，在选料上使用品质上好的原材料，制作工作上遵守传统工艺，在口感、口味上作以相应的调整，以适应北京以及来自五湖四海的食客。
羊肉泡馍研发中心的成立，在承接传统的同时，将从技术上，对传统小吃生产过程，主体食材选择和用量、工艺、制作时间、辅料卫生等定义和新的突破，更加确保小吃味道纯正，用标准化手段维护西安小吃的品牌效应。
北京秦汉风韵餐饮管理有限公司作为北京陕菜协会的会长单位，积极参与北京陕菜协会的这个平台，连接京陕两地，将陕西的优质食材运送到北京，通过北京陕菜协会这个平台弘扬和传播陕菜文化。让更多的人通过北京陕菜协会和羊肉泡馍对陕菜文化有更深的了解。
中国的陕菜力量——我为陕菜代言
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一股浓浓的古典韵味在穿旗袍的女子身上弥漫开来，仿佛能感觉到岁月的风情万种里，流淌着软与腻淡淡的陕菜芬芳。
让我们共同期盼8月8日的美好到来吧......
本次活动特别鸣谢
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编辑：夹心
图片：秦汉风韵、陕菜网、网络