蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、甘肃、四川宜宾、贵州毕节等一带深山，天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。
酸辣蕨根粉
1、蕨根粉提前放到碗里加入冷水泡软
蕨根粉
2、准备一点的小米椒、青辣椒、蒜末、香菜
配料
3、再准备一点的油菜、炸熟的花生米
备料
4、锅中加入水烧开，把泡好的蕨根粉下入锅中煮
煮
5、煮到软之后，用筷子夹住粉会往下与地面垂直就可以捞出，捞出之后放到冷水中泡凉，捞出控掉水分
蕨根粉
6、控好水的蕨根粉倒入一个碗里
蕨根粉
7、锅中加入水烧开，下入油菜煮熟捞出
油菜
8、把油菜放入蕨根粉的碗里
放入油菜
9、碗里加入小米椒、青辣椒、香菜、蒜末、差不多一勺的味极鲜酱油
酱油
10、加入小半勺的陈醋
陈醋
11、再往碗里加入辣椒油、盐、白糖调好味
盐
白糖
12、再往锅中加入几滴的香油
香油
13、把调好的酸辣酱倒入蕨根粉碗里
倒入
14、最后撒上熟花生米，拌均匀就可以开吃了
酸辣蕨根粉
太热的天也就这菜让我味口大开了。
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