古早味的东西，他一直在用心守护。
阿吉仔的馅饼之所以能够在厦门众多馅饼品牌里，拥有自己的立足之地，最主要的原因是因为，一直以来对品质的坚持。
阿吉仔的馅饼是不含任何添加剂的，黄聪明对于这一点很骄傲也很偏执。
他是阿吉仔的主理人，黄聪明。
1990年刚毕业，就跟着爷爷开始做食品行业。那时候骑着自行车，一家一家地敲门推销自己做的馅饼，一天就要跑十几家。
那时候在小西门推销成功了第一单，算是馅饼生意的开始。
用“探呷（通甲）”来形容他的创业史，再合适不过。
馅饼是厦门最负盛名的特产之一,具有百年以上历史的传统食品。
从最基本的绿豆挑选，原材料必须最好，坚持选用东北绿豆制作馅料，虽然比缅甸绿豆要贵。
因为爷爷就是这么做的，即使要放弃很多市场，也不能打破规矩。
“很多古早味的东西，我一定要保留下来。”
—— 黄聪明
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