美食
猪里脊肉 300 克，水发木耳 50 克，冬笋 100 克，红泡椒 20 克，姜末、蒜末各 20 克，葱段 10 克，盐 2 克，鸡粉 3 克，白胡椒粉 3 克，陈醋 8 毫升，生抽 8 毫升，白糖 6 克，米醋 3 毫升，水淀粉 5毫升，生粉 4 克，食用油适量
开始制作
1. 冬笋洗净去皮，切成丝；水发木耳切成丝；猪里脊肉切丝；红泡椒剁碎。
2. 猪里脊肉装碗， 加入盐、 鸡粉、 白胡椒粉拌匀。
3. 猪里脊肉稍稍腌渍后加入生粉，倒入适量食用油，拌匀。
4. 锅烧热，注油，放入姜末、蒜末，爆香。
5. 放入红泡椒，翻炒均匀，小火煸炒出红油。
6. 倒入腌渍好的猪里脊肉，翻炒均匀，下入冬笋丝、木耳丝，快速翻炒均匀。
7. 取一小碗， 加入白糖、 鸡粉、 陈醋、 米醋、 生抽、水淀粉， 拌匀成鱼香汁， 倒入锅中， 翻炒均匀。
8. 加入葱段，快速翻炒均匀，盛出，装入盘中即可。
选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。
REVIEW
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