要是说起西安的小吃
西安人都能说出一大堆，
如果非要在西安小吃里面选出前四名
肉夹馍、凉皮、油泼面、羊肉泡馍当之无愧！
可是，最近有个消息说
“肉夹馍、凉皮、油泼面、羊肉泡馍”
四大研发中心
要在北京建立了
这是为什么呢？
为什么咱西安的小吃要在北京研发呢？
北京
一座古老的城市。一座极具潜力的城市。
那一条条青灰的胡同；一处处苍翠的园林；
一座座沉默的建筑，在时代的变迁中，便成为了北京发展的里程碑。因而，走在北京城里，我更加渴望见证、渴望探索……
传统与现代并存，文化与文明共进，科技与人文交融的和谐社会……
西安
充溢着中国历史的古意，
表现的是一种东方的神秘，
囫囵是一个旧的文物，
又鲜活活是一个新的象征。
在古城墙的落日余晖中遥想昔日铁蹄纷飞，
在钟鼓楼的古韵悠扬中聆听历史长河的激荡。
何时？
两座不同特质的城市因美食又多了一份羁绊，
那是游子对故乡味道的眷恋，
是异乡寻梦人的执着，
是他和你
共同的事业与期待
更是一种陕菜情怀
陕西美食中感受西安跳跃的脉搏
8月8日，由陕西省商务厅、中国陕菜网主办，西安大唐博相府酒店承办，北京陕菜协会、陕菜文化研究会、陕西省烹饪餐饮行业协会大力支持的以“中国的陕菜力量”为主题“陕菜品牌创新工程十年纪念暨第七届陕菜文化研讨会”将在西安大唐博相府酒店召开。
本次会议以“中国的陕菜力量”为主题，以“回顾陕菜十年发展历程，汇聚全国优质秦商陕菜资源，助力陕菜健康蓬勃发展”为宗旨。
与此同时，在这场高规格、高层次、高品质的活动现场，由中国陕菜网、北京陕菜协会、陕菜研究院联手北京“关中娃香酥肉夹馍”、“索哥食品”、“陕味食族”、“秦汉风韵”四大优质企业成立的四大研发中心的重大决策将从这里发声。
“肉夹馍、凉皮、油泼面、羊肉泡馍”
四大研发中心将在
西安发声~
落地北京！
要火~~
肉夹馍研发中心——关中娃香酥肉夹馍
关中娃香酥肉夹馍作为北京陕菜协会的理事单位，实现现代精细化品控标准，以量贩式销售，集约化生产，并结合现代便利餐饮运营模式，将传统知名小吃与中式快餐完美结合，通过挖掘陕西特色饮食文化并融入现代餐饮经营管理理念，其“香酥肉夹馍”传承腊汁肉古法精粹，多款陕西关中特色小吃颇受北京人和四面八方中外食客的青睐和欢迎。
凉皮研发中心——索哥食品
随着餐饮4.0时代的迈步和人们生活节奏的加快，担任北京陕菜协会副会长单位的凉皮专家“索哥食品”，采用国内一流的生产设备，自主研发的凉皮、河粉加工生产线，单线产能一小时1吨，最先进的全自动化设备，自动上浆、自动储浆、无需洗面设备。还拥有独立的测微生物工作室和拥有自动化调味料生产线，并且采用热封盒装凉皮，在不添加防腐剂的前提下，保质期可达7天，解决了凉皮高损耗的问题，即卖即出，不浪费，各色调料俱全。即订即出，无需冷荤操作，包装自带齐全资质。
为了保证食品的安全可靠，采取全程冷链运输方式，除了厢式货车配送外，同时设立分销配送站，并通过冷藏电动车解决交通拥堵地段商品的送货问题。
油泼面研发中心——陕味食族
油泼面的领导品牌——陕味食族（北京陕菜协会的理事单位），成立于2011年，以秦、汉、唐历史文化融于品牌内涵，以现代化中央厨房标准工艺，品控精细化生产，后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，为顾客提供持续稳定的高品质食品和美好的用餐体验。其第一招牌面“油波面——有故事的美味”，经过研发升级后，更大碗，料更足，手工擀制的又粗又宽的面条。“大碗、料足、油泼辣子香”，是面食达人的首选，是陕味食族的明星招牌！
大师傅随手用一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上，只听得“刺啦”一声，一团烟雾升起，随之椒香扑鼻，吃时用筷子翻拌均匀。食时焦辣香脆柔韧兼而有之，“哧哧哈哈”，这碗油泼面，吃得心满意足。
羊肉泡馍研发中心——秦汉风韵
羊肉泡馍作为西安的主打美食名片，古城的大街小巷，几乎处处有羊肉泡馍馆。而且每一家这样的饭馆，都是顾客盈门，高朋满座。春夏秋冬都如此，从早到晚都如此。
羊肉泡馍的吃法也反映了古城西安人对生活的态度，一整套精细考究的制作程式和食用方法的羊肉泡馍，须由就餐者自己动手掰馍，须一碗一碗分开来煮，须配了香菜、糖蒜和辣椒酱来吃，那馍应该是一种专门制作的饦饦馍，久煮不化，那肉经过多道工序制作，有特殊香气，那汤更是羊肉泡馍不可或缺的美味精髓之所在。
新起点、新思路，随着一条条铁路的贯通，一座座航班的起落，曾经的十三朝古都西安和今日的首都北京，政治、经济、文化联系的愈来愈密切，而羊肉泡馍作为这条纽带上的符号，也将画下它浓墨重彩的一笔。
北京秦汉风韵餐饮管理有限公司创建于2004年，是一家立足于北京的、专注陕菜经营的企业，以经营传统陕菜为主。
北京秦汉风韵餐饮管理有限公司创始人、北京陕菜协会会长戴平先生曾专门到访西安的羊肉泡馍馆，对泡馍进行了一番认真透彻的研究。从戴会长掰馍的深情中就可以看出，“怎一个认真了得！”
近期，北京秦汉风韵餐饮管理有限公司通过发掘陕西传统名吃，将羊肉泡馍作为特色产品，联合中国陕菜网、北京陕菜协会、陕菜研究院专门即将成立的羊肉泡馍研发中心，致力于羊肉泡馍品牌的打造和推广，邀请国内食品工程、饮食文化、烹饪、营养等领域的专家学者参与羊肉泡馍的研发、推广工作，在陕西传统风味的基础上对羊肉泡馍进行改良，在选料上使用品质上好的原材料，制作工作上遵守传统工艺，在口感、口味上作以相应的调整，以适应北京以及来自五湖四海的食客。
羊肉泡馍研发中心的成立，在承接传统的同时，将从技术上，对传统小吃生产过程，主体食材选择和用量、工艺、制作时间、辅料卫生等定义和新的突破，更加确保小吃味道纯正，用标准化手段维护西安小吃的品牌效应。
中国的陕菜力量——我为陕菜代言
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中国陕菜网发起的中国的陕菜力量——我为陕菜代言·万人签名征集活动辐射全国，乃至国外~~我为陕菜代言，怎么能少了北京篇~~
北京秦门陕西菜
部分花絮~~
让我们共同期待8月8日的到来吧！！！
本次活动特别鸣谢
陕西白水县煮天下酒业有限公司提供的白水杜康酒煮天下系列高端白酒；
肖家大院提供的肖家酱猪蹄；
天熙源实业有限责任公司提供的野生菌礼盒；
白水县秦林饮食有限责任公司——秦林宾馆提供的豆腐礼盒；
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感谢大力支持~~~
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